怎樣做肉火燒？

發(fā)布時(shí)間：2025-08-17 | 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

肉火燒是餅食之一，面軟肉香的味道，特別難放下，吃了還想吃，今天就和大家分享一下肉火燒的做法。

1、將面粉放入盆中，用溫水將干面粉混合成面團(tuán)，然后與面肥混合，揉搓均勻，放在溫度稍高的地方，發(fā)酵3小時(shí)。

2、將豬肉泥放入碗中，加入一些洋蔥和姜末，1勺鹽，1勺新鮮醬油，1勺胡椒粉，1勺芝麻油，1小塊卷心菜，攪拌均勻，做成煎餅肉餡。

3、是時(shí)候發(fā)面了。當(dāng)你看到面團(tuán)比原來(lái)的面團(tuán)增加一倍時(shí)，這表明面團(tuán)已經(jīng)發(fā)酵了。

4、把面團(tuán)放在案板上，在面團(tuán)中間放一個(gè)小坑，放適量的小蘇打粉，加一點(diǎn)水，溶解小蘇打，然后揉面團(tuán)。

5、把揉好的面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，拉成三個(gè)小擠壓。

6、然后用搟面棒把劑子搟成圓形的面團(tuán)，然后舀一勺肉，放在面團(tuán)上，包成饅頭的形狀，然后壓扁，做成煎餅生坯。

7、取一個(gè)平底鍋，在鍋里放一點(diǎn)油。油30%熱的時(shí)候，加入煎餅生坯，用小火烤，加入一點(diǎn)開(kāi)水，蓋上鍋蓋，燉一下，煮得更快。

8、面餅開(kāi)始膨脹后，將面餅的反面翻過(guò)來(lái)，繼續(xù)烤至煮熟，兩面金黃。

9、然后把它拿出來(lái)放在盤(pán)子里，這樣肉又脆又軟的肉就可以燒開(kāi)了。吃起來(lái)很香！