綠豆芽為什么有的發(fā)綠

發(fā)布時(shí)間：2025-08-17 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

出現(xiàn)這個(gè)問題最主要的原因肯定是遮光的工作沒有做好，所以豆芽在發(fā)芽的過程中就向著豆苗的方向去生長了。

發(fā)綠豆芽需要注意遮光。

綠豆芽為什么有的發(fā)綠

因?yàn)榫G豆芽在避光條件下生產(chǎn)，所以典型的綠豆芽應(yīng)該是“白稈黃帽”型的。

但一旦見光，綠豆芽就會(huì)有變色現(xiàn)象。

綠豆芽變色分兩種情況，一種是變綠色，一種是變紫紅色。

綠豆芽變綠色是所有品種在豆芽生產(chǎn)過程中見光后的特性，因?yàn)楣夂献饔每梢詫⒃~綠素轉(zhuǎn)化成葉綠素，致使真葉、子葉甚至幼莖都呈現(xiàn)綠色，豆芽表現(xiàn)為“白稈綠帽”。