鮮海參的做法和泡發(fā)

發(fā)布時(shí)間：2025-08-17 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

1、將海參浸泡在沒有油的容器中放置3天，期間每天需要換3次水，水要完全沒過海參。將泡制海參的容器放到冰箱冷藏室（或保鮮室）里存放。

2、3天后將海參清洗。首先，順著海參開口的方向?qū)⒑⑶岸说纳匙烊サ簦ㄊ前咨挠操|(zhì)的東西），縱向?qū)⒑闹虚g剪開。再用清水把海參內(nèi)部洗干凈。

3、水開后，將海參下鍋，保持沸騰小火煮50分鐘，或者1-1.5個(gè)小時(shí)（根據(jù)海參煮的軟硬程度拿捏）。正常煮的過程中如果有軟的話給挑出來，感覺還有硬芯的話再繼續(xù)的煮，（如果此次煮完后海參還硬的話，可以重復(fù)此步驟隔天再煮一次）。

4、煮好后的海參撈出來，直接放到冷水里（最好純凈水）水的溫度要低，放到冰箱冷藏室里，泡48小時(shí)后（早晚勤換水），海參就會(huì)長大。

5、發(fā)好后吃不完的海參要冷凍起來，吃之前拿出來化。