雜糧煎餅面糊的詳細(xì)配方

發(fā)布時(shí)間：2025-08-17 | 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

面糊的配方：面水比例在1:1.3左右。

白面1斤2兩，玉米面4兩，黃豆面1兩，綠豆面1兩，蕎麥面1兩。

雜糧餅的做法：

1、取150克磨好的粉裝入盆中。加入面粉和玉米面粉，添入400ML的清水，拌為可流動(dòng)面糊

2、準(zhǔn)備好雞蛋、黃瓜、香腸，電餅鐺涮油，預(yù)熱

3、添入一勺面糊，攤開，煎至變色凝固，移到一邊，打入雞蛋

4、把餅蓋到雞蛋上，輕壓，把香腸入鍋煎香，雞蛋煎熟后，抹上醬料

5、放上黃瓜絲，香腸，卷起來(lái)就可以吃了

雜糧煎餅面糊的詳細(xì)配方

松軟雜糧煎餅面糊配制配方：面粉70斤、雜糧粉30斤、泡多源2斤、麥芽糖漿8-15斤、鹽1-2斤、溫水70斤。操作工藝：取10-30斤面粉用開水沖燙成糊狀。將剩余面粉、雜糧粉、泡多源干拌均勻，加入面糊，再加入麥芽糖漿及溫水和糊，靜止20-30分鐘即可攤煎餅了。也可將泡多源加入用開水沖燙的面粉內(nèi)。