糍粑辣椒

發(fā)布時間：2025-08-17 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

糍粑辣椒的正宗做法

　　糍粑辣椒的正宗做法如下：用料：干辣椒、大蒜、香菜、芹菜、圓蔥、食用油、豆瓣醬、雞精、白酒、鹽。
　　1、準備好干辣椒。
　　如下圖所示。
　　2、去籽備用。
　　如下圖所示。
　　3、辣椒上鍋蒸40分鐘。
　　如下圖所示。
　　4、辣椒籽炒至深黃色，。

糍粑辣椒的做法?

　　1、選料及加工 取牛角干辣椒500克，去蒂，用清水洗凈，稍浸泡后撈出，放入擂缽里，加入去皮生姜50克、大蒜40克之后，用木棒反復(fù)舂制，待辣椒呈糍粑茸狀時，盛出即好。
　　2、注意要領(lǐng) 這種糍粑辣椒源于民間，一般只適合小批量。

糍粑辣椒的正宗做法

　　6、第六步用刀切成碎末，然后糍粑辣椒就做好了，如下圖所示。
　　

什么是糍粑辣椒

　　糍粑辣椒是貴州獨具一格的調(diào)味品。
　　 這辣椒制品選用辣而不猛、香味濃郁的花溪辣椒去蒂，淘洗干凈，清水浸泡（如急用，可用熱水），加入適量洗凈的仔姜、蒜瓣一道投入擂缽舂溶。
　　因形似糍粑而得名。
　　 省內(nèi)市場有成品出售以及酒樓。

貴州地區(qū)做菜習(xí)慣放糍粑辣椒,你知道糍粑辣椒是什么嗎?

　　一般糍粑辣椒主要是用來制作紅油和油辣椒，在貴州的菜當(dāng)中，會經(jīng)常用到糍粑辣椒，比較有名的就是辣子雞。
　　要注意的是，糍粑辣椒在制作時不需要將辣椒當(dāng)中的辣椒籽去除，并且如果先緊急的情況，可以在浸泡水環(huán)節(jié)放入熱水，這樣。