烤串菜單（燒烤必買清單30種）

發(fā)布時間：2025-08-17 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

本文目錄一覽：

• 1、燒烤炒菜菜單
• 2、自己家庭燒烤菜單明細(xì)是什么？
• 3、燒烤的菜品有哪些
• 4、燒烤的菜單有那些

燒烤炒菜菜單

　燒烤菜單大全

比較常見的有以下幾類

肉類 ：香腸、羊肉、牛肉、雞翅，魚丸、蝦丸、貢丸、墨魚丸、雞丸、羊腰、羊板筋、雞脖、雞頭、雞珍、羊鞭、雞腳；

魚蝦：魚（各類）、魷魚、墨魚仔、蝦、螺肉、干魚片、蟹、帶子、鮮貝；

蔬菜：玉米、紅薯、蘑菇、土豆、青椒、生菜、洋蔥、西蘭花、 芋頭、山 藥、大蒜、油麥菜、茄子等、金針菇；

其他：豆腐皮、豆干、蠶蛹、

主食：面包、饅頭 、珍珠湯、冷面、熱面

飲品：啤酒，飲料，礦泉水

燒烤菜單帖士：

1. 烤肉的竹簽事先用清水浸泡，這樣可以避免烤制的時候糊掉

2. 錫紙是啞光的一面朝上

3. 很多肉串都需要提前一夜放在冰箱里腌味

4. 腌制海鮮類的食物在保證入味的前提下盡可能縮短時間，避免失去新鮮度

戶外最熱門的燒烤食譜

香辣烤肉（需提前一晚腌味）

肥瘦肉加生抽；料酒；胡椒；辣椒粉；鹽；蒜；洋蔥；要提前腌24小時；

做法：第二天直接烤，邊烤邊刷稀釋了的蜂蜜水即可。經(jīng)過整晚的腌味，吃起來真的很棒！

海鮮串燒（需腌味）

材料：

中型蝦一磅； 鮮干貝一磅；

橄欖油或色拉油 1/2杯； 大蒜三瓣； 芹菜切小段；面包塊；鹽； 胡椒少許；

檸檬切片

作法：

1. 蝦去泥腸，剝殼

2. 用紙巾將蝦和干貝的水分吸干

3. 把其它材料混合在一起（檸檬除外）腌泡一小時

4. 將蝦和干貝穿至竹棒上，可再沾更多面包屑

5. 正反面各烤2分鐘

6. 食用時再配上檸檬汁會更好

蒜烤魚

用料： 辣椒粉； 大蔥； 魚塊； 鹽

做法：

1. 先倒油入鍋，等滾后加入辣椒粉

2. 等到有辣椒香時加入魚快，用油煎直魚微黃

3. 把蒜加到魚上，并加入少許水，和鹽

4. 等水干，香香的蒜烤魚就出來了

自己家庭燒烤菜單明細(xì)是什么？

家庭燒烤菜單明細(xì)如下：

醬料：燒烤汁、蜂蜜、花生油、鹽、孜然粉、辣椒面等；

蔬菜：青辣椒、茄子、玉米棒、韭菜、土豆片、香菇、金針菇、大白菜（金針菇和大白菜不可直接燒烤，搭配錫紙包著烤）等；

肉菜：豬肉片、牛肉片、雞腿、雞翅膀、火腿腸、臘腸、肉丸子、羊肉串等；

海鮮：大蝦、生蠔、鮮魷魚、干魷魚、魚、花甲、大貝殼等；

水果（適量準(zhǔn)備）：蘋果、西瓜、香蕉、葡萄等；

飲料：可樂、雪碧、菊花茶、王老吉、加多寶、礦泉水等；

其他：面包片、饅頭片、棉花糖、豆腐皮、豆干等。

家庭燒烤的注意事項：

1、肉類食材需要提前購買，然后進(jìn)行腌制入味放冰箱保存，避免變質(zhì)；

2、購買食材需要根據(jù)自己的口味和人數(shù)，適量購買，避免浪費；

3、燒烤后容易上火，建議購買清涼的飲料，如菊花茶、王老吉、加多寶等；

4、燒烤過程要多喝水；燒烤食材烤焦的話，盡量去除表層的焦炭后再食欲；

5、肉類食材一定要保證燒烤熟透；

6、生火時，可以先拿點報紙點火再放點少量木炭引燃，烤爐不能起明火，木炭陰燃最適合燒烤；

7、燒烤時，食材放在鐵網(wǎng)上不能不管不顧，需要10~20秒之間翻轉(zhuǎn)一次，否則很容易烤焦；

8、金針菇、白菜、貝類、肉類等食材可以用錫紙包裹一起放在鐵網(wǎng)上燒烤；

9、注意食材衛(wèi)生，同時也注意環(huán)境衛(wèi)生，走的時候保證炭火熄滅，垃圾也要清理干凈。

燒烤的菜品有哪些

問題一：燒烤有哪些菜 素菜有韭菜.、花菜白菜青菜、豆干、土豆片、藕。葷菜有豬肉串、牛肉串、雞肉串、羊肉串等。也包括雞排、雞翅、菌片、牛排、五花肉、培根、奧爾良烤翅、鮑魚、大蝦、魚片等等。

問題二：燒烤都有哪些菜單 有很多東西都可以考啊，比如魚、雞翅、香腸等等，都可以，而且用全自動烹飪鍋烤分分鐘juice搞定了，很簡單的。

問題三：能燒烤的蔬菜有哪些呢 適合燒烤的蔬菜

茄子，西葫蘆，香菇，韭菜，土豆，圓白菜, 豆角，青椒，菇類，洋蔥，黃瓜，海帶，空心菜，香蕉。玉米。豆腐等等，只要你想得到，沒有什么你烤不了要說好吃，韭菜茄子里面刷辣醬，金針菇 ，蒜臺，強烈推薦哇!

豆制品:干豆腐, 腐竹,豆腐皮,豆腐干

很多蔬菜可以包在錫紙里放點黃油和鹽，包好放在上面，過5分鐘就可以吃了，味道鮮嫩，又有營養(yǎng)。

1、辣香豆腐：在上述口味的基礎(chǔ)上，烤熟后加香辣粉即可。

2、魚香豆腐：在原調(diào)料中加入食用魚粉或烤熟后加入適量的生姜末，魚香菜等。

3、蒜香豆腐：在原味基礎(chǔ)上加入打碎的蒜泥，烤香即成。

4、果香豆腐：根據(jù)各自的口味，起爐時加入香蕉、蘋果等香精即可，每串家入0.1克即可。

5、其他香型豆腐：根據(jù)各自的口味起爐時加入奶香型、巧克力香型等食用香精，種類達(dá)幾十種。

烤蔬菜和肉一樣，上架時一定要刷油，不然容易糊且干。

香菇：新鮮的香菇，大個的，分成4份，穿起來烤，要用耗油烤。可以稍微烤糊一點。用耗油就不用放鹽了。

土豆：要切薄烤，勤翻，不然外面糊了中間還沒熟。色拉油就好。

金針菇：洗干凈，根部要切掉，穿在根部烤，也是耗油更好吃。

青椒：肉厚的吃起來比較有口感，耗油、色拉油都可。

紅薯：用錫箔包2層，不2頭要密封好，不要有透逢的地方，埋在炭火里烤。 透逢或一層，一定會糊的沒法吃。2層就相當(dāng)?shù)拿牢丁?

玉米：這個是技術(shù)活，要多練了

藕：切片，串在竹簽上，加鹽巴、辣椒、八角面、花椒面、香油、少量味精等調(diào)味料烤。

還有韭菜、蠶豆、小瓜、洋芋、大紅辣椒、洋蔥、花菜、菌子等等均可串在竹簽上燒烤。

另外，燒烤蔬菜的技巧

1、蔬菜類清洗時很容易掛滿水珠，清洗干凈后，一定要用廚用紙吸干水分，或晾干再烤。否則，水珠滴在炭上會引起濃煙，泛起灰塵，吸入人體極不健康。

2、備好一瓶橄欖油。蔬菜很容易就會被烤干內(nèi)里水分，蔫頭耷腦，但如果刷上橄欖油，一不易烤糊，二保護(hù)了蔬菜里面的水分和維生素。

3、先烤好一邊再烤另一邊，不要總翻身。

4、烤簽也是一道風(fēng)景?，F(xiàn)在可用于BBQ的燒烤簽以木簽和鐵簽為多，如果使用的是木制簽，則要事先將木簽放水里浸30分鐘，這樣它們就不會被烤焦。

5、留下誘惑的“痕跡”。如果你想在蔬菜上留上交叉線的印跡，那就不要輕易翻身。一直到燒烤架在蔬菜上留下線條，再翻轉(zhuǎn)蔬菜。這絕對是一個令人垂涎欲滴的好建議。

問題四：燒烤中最常見的有哪些菜？ 我最喜歡吃的幾種素?zé)荆?

烤蔬菜和肉樣上架時一定要刷油，否則食物容易糊而且易干。

香菇：新鮮香菇大分成4份穿起來烤，要用耗油烤，稍微烤糊點，用耗油就不用放鹽了。

土豆：要切薄烤，勤翻，否則外面糊了中間還沒熟。用色拉油好。

金針菇：洗干凈，根部要切掉，穿根部烤也耗油更好吃。

青椒：肉厚吃起來比較有口感。用耗油、色拉油都可以。

紅薯：用錫箔包2層，兩頭要密封好，要有透逢地方埋炭火里烤 。透逢或包單層錫箔一定會烤糊沒法吃。為此包2層錫箔烤出來的紅薯是相當(dāng)美味的。

玉米：技術(shù)活要多練了。

問題五：燒烤一般要買什么菜好？ 生菜、香菜、元蔥，總之你喜歡的東西都可以用，當(dāng)然豆角、茄子這樣的菜是不行的了

問題六：燒烤有哪些菜可以算是特色 根據(jù)各地的燒烤類型而分

東北燒烤：起源于齊齊哈爾的大肉串和綏化的涮毛肚，特點是口味濃重，肉厚多汁，并且大多數(shù)屬于綜合性燒烤，分為獨立式燒烤（只有烤串），二式燒烤（烤串、涮品），三式燒烤（烤串，烤肉（或火鍋），涮品），多式燒烤（烤串，烤肉，涮品，火鍋，家常炒菜，鐵板燒等），并且非常喜歡烤禽肉（雞肉，燒烤鴿子，燒烤麻雀，烤鵪鶉肉等）和魚類（鱈魚，黃花魚，小鯽魚等），特色菜就是烤大豬肉串和五花肉，以及上面說過的烤禽類和涮品等。

新疆燒烤：特點是口味原生態(tài)，串簽較長，并且結(jié)合當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族習(xí)慣，以大串燒烤和馕坑燒烤最著名，由于新疆很多人都是 *** ，所以新疆燒烤一般沒有豬肉串，特色菜是新 *** 有的天山綿羊肉，肉那叫一個香，另外阿爾泰牛肉也很不錯，可是對于南方人來講，離家太遠(yuǎn)了。

西南野生燒烤：這個一般人吃不慣，和東北燒烤一樣，愛烤牛羊豬肉和禽類，還有鮮嫩的江魚，不過他們也有自己的特色，比如烤水蜻蜓，烤田雞，烤竹鼠，烤蛇肉，甚至還有烤中藥類：烤田七，烤何首烏，烤桂皮，調(diào)料里愛放茶葉粉，據(jù)說是提鮮的，總是這種燒烤有點吃不慣，不過除此之外，烤肉串，尤其是牦牛肉那叫一個香。

潮汕燒烤：就是在廣東一代加上福建西部和廣西東部的燒烤，起源于明清時期的一種炭爐烤肉，特點是有種異樣的香味，他們也喜歡牛羊豬肉，禽類吃的不是太多，不過他們的特色菜――烤蛇肉和蠔汁烤海鮮是相當(dāng)不錯，并且還相當(dāng)有分量。

海濱燒烤：說白了就是海鮮燒烤，東北人習(xí)慣稱為海鮮大排檔，不過這種燒烤越來越陸地化，越來越多的海鮮燒烤在各個城市出現(xiàn)，即使離海洋較遠(yuǎn)的內(nèi)陸城市（成都、重慶等）也有海鮮燒烤的飯店，特色菜就是鐵板大魷魚和各種魚類，東北最有名的就是阿白龍蝦，江南最有名的就是連云港海鮮燒烤。

除此之外還有朝鮮燒烤，內(nèi)蒙古的烤全羊烤羊腿，中國云南的印度式燒烤以及海南臺灣的南洋燒烤等。

問題七：燒烤的特色菜有哪些 我在海南現(xiàn)在，這里就都海鮮燒烤，還有蔬菜，比如韭菜，茄子，玉米。海鮮就是蝦，牡蠣，魚之類的，肉類就是北方的羊，牛肉，雞翅雞爪（醬過再烤特別好吃），面包片之類的。

問題八：燒烤要買的菜和肉有哪些？謝謝 礦泉水?？緺t。炭。報紙。一次性“杯，手套，足簽”。還有燒烤用的植物油，醬油，燒烤汁，花椒粉，胡椒粉，孜然粉，五香粉，等。。。超市品種比較齊全。韭菜，茄子，玉米‘牛肉，雞翅膀，鵪鶉，雞腿’等肉類可以在家里先淹好在帶去，還有準(zhǔn)備好喜歡的飲料，啤酒，條件可以的話可以買些涼茶的材料去煲，可以降火。好了，可以出發(fā)了。

問題九：燒烤菜肴品種有哪些 肉類：排骨，里脊肉，五花肉，雞爪，雞翅，雞腿，雞胗，雞心，牛排，羊肉，香腸，豬皮等。

魚類：鯧魚恭鯽魚，鯉魚，草魚，河蝦，魷魚，鰻魚等。

菜類：香菇，菜，土豆，毛芋，四季豆，青椒，玉米等。

燒烤的菜單有那些

一般來說燒烤店的燒烤種類都是葷素搭配，可以劃分為：

1、肉類：香腸、羊肉、牛肉、豬肉、雞翅、鴨肉、鵝肉、各類魚丸、蝦丸、貢丸、墨魚丸等。

2、魚蝦：魚、魷魚、墨魚仔、蝦、螺肉、干魚片、蟹、帶子、鮮貝等。

3、蔬菜：玉米、紅薯、蘑菇、土豆、青椒、胡蘿卜、生菜、洋蔥、西蘭花、芋頭、山藥、 大蒜等。

4、水果：香蕉、甘蔗、蘋果、菠蘿等。

5、其他：面包、饅頭、包子、燒餅、餅干、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆干等。

擴展資料

燒烤分為直接烤制和間接烤制兩種。直接烤制又有明火暗火之分，間接烤制也分為鐵板，石板，銅板等多種。而對木炭地要求也各不相同，中國地木炭共有三種適合燒烤。

一、原木木炭

二、機制木炭

三、工業(yè)焦炭

原木木炭也分果木和雜木之分，果木就是，蘋果，梨，山楂等的硬質(zhì)木材燒烤地味道比較好，而雜木包括楊，槐，松等其它軟木燒烤味道一般。