白酒銷售的渠道和方法-
發(fā)布時間：2025-08-17 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理
1.白酒銷售的渠道和方法?
白酒營銷策劃方案其產(chǎn)品的行銷通路與普通白酒的行銷通路相似但不是相同，必須要根據(jù)當?shù)氐娜宋臓顩r補充適合于婚宴用酒銷售的核心特殊通路。
補充： 中國白酒行業(yè)的渠道可以說是所有行業(yè)中最不平衡、最不統(tǒng)一的。有的企業(yè)在渠道建設(shè)中投入了幾千名業(yè)務(wù)人員，有的個別企業(yè)雖然年銷量幾十億卻只有區(qū)區(qū)二三十人，有的企業(yè)早就進入精細化營銷時代，有的企業(yè)卻還在像做貿(mào)易一樣的銷售。
這種差異，有的是源于白酒業(yè)各個企業(yè)的產(chǎn)品以及企業(yè)具有不可取代的優(yōu)勢，有的是由于經(jīng)銷商的實力檔次差距太大而不得已呈現(xiàn)參差不齊的渠道類型。而更多的則是接受與實施現(xiàn)代營銷理念需要一個較長的過程，從而相當多的企業(yè)仍保持著粗放式的渠道運作模式。
企業(yè)的產(chǎn)品只有通過渠道才能分銷到終端，這么多紛雜而缺乏管理的渠道類型、結(jié)構(gòu)與渠道成員，（八部營銷策劃公司）必將隨著行業(yè)的發(fā)展以及企業(yè)營銷能力的提升而進化。由于渠道成員是公共資源，誰先取得這種渠道資源，誰就更能取得競爭優(yōu)勢。
那么，在白酒業(yè)，什么類型的渠道模式才是未來的主流模式呢？通過八部營銷策劃公司的8年總結(jié)，通過綜合國內(nèi)外渠道模式發(fā)展態(tài)勢、各種不同行業(yè)的渠道模式現(xiàn)狀以及對白酒業(yè)未來的銷售發(fā)展預(yù)測，特列出幾種渠道模式與各位分享。 一、深度分銷模式令人欣慰的是，經(jīng)過市場走訪調(diào)查，已經(jīng)有一些先鋒企業(yè)在中低檔酒的渠道模式上，采取了快速消費品行業(yè)所熟知與熟絡(luò)應(yīng)用的深度分銷模式，并且取得可喜的成績，如瀘州二曲僅在成都一個城市，就有年銷售近億的驚人成績。
在我們的保姆式扶持下，沱牌曲酒也已啟動在基地市場的深度分銷。深度分銷（八部營銷策劃公司）將成為白酒業(yè)中低檔酒銷售的一種主流模式，將不容置疑！這是由于深度分銷有以下優(yōu)勢： 1、中低檔酒的競爭將向便利、實惠等終端競爭轉(zhuǎn)變，而深度分銷通過與經(jīng)銷商共同服務(wù)終端，更滿足了消費者的快速、便捷需求，也抵御了競爭，取得了可貴的終端網(wǎng)絡(luò)資源，實現(xiàn)了營、銷與御的完全結(jié)合。
2、白酒企業(yè)產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重，品牌打造非一日可成，促銷方式僅以買贈、降價為主，所以，渠道成了下一步成功的關(guān)鍵因素，而深度分銷經(jīng)國內(nèi)幾千萬營銷人實戰(zhàn)證明是最成功的渠道模式。3、經(jīng)過調(diào)查，凡實施過深度分銷的企業(yè)在作過測算總結(jié)后，深刻感受到其實投資于人、投資于渠道精耕，這是最劃算的營銷方式。
現(xiàn)在在央視，無論一臺、二臺、七臺、十臺，都成了白酒做廣告的根據(jù)地，連2010年春晚的契入式廣告，就有兩家是白酒，這些，已經(jīng)使消費者產(chǎn)生了審美疲勞。 4、實施深度分銷的企業(yè)，還發(fā)現(xiàn)了深度分銷給他們帶來的巨大好處，那就是，整個企業(yè)的運作能力提高了。
這包括，市場基礎(chǔ)更扎實了，市場信息更真實了，價格穩(wěn)定了，（八部營銷策劃公司）相比原來廣告轟炸但終端不動銷，現(xiàn)在產(chǎn)品回轉(zhuǎn)速度快多了。也就是說，在白酒業(yè)實施深度分銷的企業(yè)，實際上最終是通過深度分銷，實現(xiàn)了企業(yè)綜合能力的提升而不僅是是渠道的變革與精細化運作。
5、深度分銷可以復制，也就是說，深度分銷已經(jīng)在快速消費品行業(yè)發(fā)展應(yīng)用成型，這樣，在一個區(qū)域試點成功后，就可進行復制。凡是實施深度分銷的企業(yè)，只要是試點成功了，就發(fā)現(xiàn)能大面積的復制，取得最快的發(fā)展效果！ 6、深度分銷可（八部營銷策劃公司）最大限度地解決竄貨問題。
竄貨是貿(mào)易式銷售、傳統(tǒng)流通模式下的蛋，在此模式下，由于政策實施不平衡或者說粗放，竄貨問題不可能解決。而深度分銷則使終端零售價都基本統(tǒng)一，過程控制到位，有效控制了竄貨。
深度分銷模式的實施，最早從快速消費品行業(yè)開始，如飲料業(yè)的可口可樂、百事可樂，啤酒業(yè)的雪花啤酒，食品業(yè)的統(tǒng)一康師傅等，這些國際巨頭或國內(nèi)領(lǐng)先企業(yè)，率先引入或創(chuàng)造性實施了深度分銷。中國的白酒業(yè)由于區(qū)域特異性大、產(chǎn)品價位段廣、營銷歷史發(fā)展短，都是各企業(yè)自己在摸索、嘗試，雖很多企業(yè)都（八部營銷策劃公司）取得了不俗成績，但要想企業(yè)騰飛、整個行業(yè)升級，深度分銷就是一條被無數(shù)企業(yè)證明正確的道路。
2.白酒品牌如何打開餐飲終端市場
餐飲渠道是作為酒水品牌重要消費者集聚地的地位是毋庸置疑的。
它可以最早、最大程度的讓產(chǎn)品與消費者產(chǎn)生互動。也同樣可以讓酒水企業(yè)點對點的向準客戶講述產(chǎn)品的特點與文化。
放棄餐飲終端，無疑就是過早的放棄品牌。在做餐飲終端的時候，應(yīng)該注意一下幾個方面： 一、要正確認識餐飲終端在整個營銷過程中的作用：一個品牌的成功，絕非單一一個渠道貢獻力量就能實現(xiàn)的。
這是一個系統(tǒng)的概念。包括對產(chǎn)品定位、宣傳推廣，渠道聯(lián)動等等環(huán)節(jié)相互作用的結(jié)果。
在整個系統(tǒng)的思維中，再去考慮餐飲終端在系統(tǒng)中發(fā)揮的作用。對一個新導入市場的品牌來講，它提供了最快與消費者見面的機會。
并可以通過對餐飲終端的運作，發(fā)現(xiàn)準目標客戶，帶動其他渠道消費，形成多渠道互動。 二、一定要選擇自己對的餐飲網(wǎng)點，形成帶動作用。
不是每個餐飲網(wǎng)點都能起到你想要的目標。也不是越大的餐飲網(wǎng)點，就會產(chǎn)生最大的銷售量。
這是需要根據(jù)餐飲渠道需要發(fā)揮那方面的作用，去影響那部分的消費人群來確定的。切忌不能盲目跟隨。
很多大型A類酒店，已經(jīng)變成了競品的私家花園。即便花費資源進店了，也一樣可以形成雞肋。
三、對餐飲終端的運作，一定要強調(diào)系統(tǒng)、精細化的運作思路；很多時候，我們在餐飲終端做促銷活動的時候，多為了賣產(chǎn)品而賣產(chǎn)品。在促銷活動的制定過程中，簡單的認為賣贈活動、通過利益誘惑來調(diào)動消費者的購買行為就是最好的促銷活動，而忽略了對產(chǎn)品特性去設(shè)計促銷活動，缺乏對獨特賣點的宣傳，通過宣傳來確定自己的定位。
促銷活動難免落入俗套。很容易形成“你有、我有、大家有”的局面。
在做促銷活動的時候，一定通過宣傳、銷售場所促銷環(huán)境的營造、調(diào)動各環(huán)節(jié)的積極性等多個方面進行系統(tǒng)設(shè)計，通過精細化的運作思路來實現(xiàn)銷售目標。 四、在餐飲店的運作過程中，一定要注意處理好每一個環(huán)節(jié)的客情關(guān)系：無論是迎賓、吧臺、服務(wù)員、大堂經(jīng)理、庫管、老板以及會計。
缺任何一個環(huán)節(jié)，你都會感覺力不從心。我們?nèi)菀字匾暦?wù)員，給她們高額的開瓶費用，但容易忽略吧臺，但吧臺她可以在服務(wù)員推酒的時候，設(shè)置很多障礙，而把你辛辛苦苦發(fā)現(xiàn)的銷售機會，給你的競品。
任何一個環(huán)節(jié)有意見，都會讓你的產(chǎn)品滯銷并下柜。所以處理好各個環(huán)節(jié)的客情關(guān)系，是作好一個餐飲終端的必備功課。
五、一定要重視在餐飲終端消費人群的特點。通過上店人員，發(fā)現(xiàn)目標消費客戶，并通過店外的客情維護，形成固定并忠實的消費群體，用酒店的“盤中盤”來帶動消費者的“盤中盤”。
帶動整體品牌的推動。 餐飲終端不但是白酒企業(yè)的銷售陣地，也同樣是產(chǎn)品最好的宣傳陣地。
我們不應(yīng)該為了紙上的費用預(yù)算與推演，而把它扼***在經(jīng)營者的主管意識中。關(guān)鍵是我們拿什么樣的心態(tài)，什么樣的行動來管理和呵護它。
我相信困難是肯定的，變數(shù)是存在的，但辦法總比困難多。
3.餐飲料理香腸怎么做好
【原材料】 ** 豬肉2500克（2分肥8分瘦）、干凈腸衣3-4根。
【調(diào)味料】 ** 花椒鹽85克（少量花椒打碎后凈鍋加鹽干炒）、白糖110克、白酒75克。 【工具】 灌香腸機、棉線、針。
【做法】 圖1：將豬肉切成細條，大約1cm粗5cm長的條。 圖2：加入花椒鹽、糖。
圖3：再加入白酒。 圖4：用筷子攪拌均勻后放置半小時左右讓其入味。
圖5：將買來的腸衣灌兩遍水，以保證腸衣通暢不粘。 圖6：將腸衣一頭用棉線扎緊，另一頭套在灌香腸機的塑料套管上，注意要一點點往上搓，直至腸衣基本都套在套管上。
圖7：一點點往機身口加肉條，搖動手柄，慢慢將肉轉(zhuǎn)進腸衣內(nèi)。注意肉不要灌得太飽滿，要留點余地，灌到頭將另外一頭也用棉線扎緊。
圖8：每20cm左右把香腸分段用棉線扎緊，再用溫水將香腸清洗干凈。 圖9：取針將香腸扎些孔，特別是腸衣透明有空氣的地方要排掉空氣。
圖10：先在半陰半陽處掛一兩天，再轉(zhuǎn)到陰涼通風處風干10天左右。 圖11：待香腸表面出現(xiàn)凸凹不平，肉質(zhì)發(fā)深紅，用手捏一下香腸，肉質(zhì)比較緊但又不是很硬就基本風干好了。
將風干好的香腸洗凈分段剪開，放在蒸鍋中蒸15-20分鐘。 圖12：放涼后再切成片即可直接食用或炒菜用。
4.為什么餐飲終端是酒類產(chǎn)品的競爭焦點
隨著人們生活水平的提高和生活節(jié)奏的加快，消費者對飲食消費標準的要求已經(jīng)從單純的物質(zhì)消費層次上升為對生活品位的價值消費層次。
這一趨勢的發(fā)展趨使飲食消費場所在由家庭型消費逐步向酒店型消費轉(zhuǎn)移，餐飲消費已經(jīng)成為人們飲食的主流消費場所。作為飲食輔助消費產(chǎn)品的酒類產(chǎn)品，隨著市場的發(fā)展，餐飲市場已經(jīng)成為其超過商超和批發(fā)的第一大消費市場（八部營銷策劃公司）。
特別是消費層次針對性很強的中高檔酒類產(chǎn)品，餐飲市場已經(jīng)是白酒企業(yè)實現(xiàn)銷售量突破、品牌勢能增值和利潤獲得的主渠道。像小糊涂仙、口子窖等品牌都是靠餐飲市場的成功運作，獲得市場消費主流地位的穩(wěn)定。
就整個餐飲市場而言，由于受市場點多面廣的特點和產(chǎn)品信息傳播效率較高的因素影響，新生白酒產(chǎn)品很容易通過聚焦點的餐飲市場運作，實現(xiàn)區(qū)域市場或者市場區(qū)域餐飲市場的銷售量突破，所以大部分白酒廠商都把精力和發(fā)展籌碼壓在餐飲市場之中，形成市（八部營銷策劃公司）場的競爭焦點。中、小型白酒企業(yè)唯有通過----等級產(chǎn)品的針對性市場投放、關(guān)系營銷的滲透、產(chǎn)品終端生動化展示的強化和產(chǎn)品整合促銷力度的提高，四個餐飲市場基礎(chǔ)操作杠桿點的實施，才能在整個餐飲市場中取得較穩(wěn)定的市場業(yè)績和持續(xù)性的企業(yè)競爭力。