皮肚的做法大全

發(fā)布時(shí)間：2025-08-18 | 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

一碗皮肚面老南京人都懂的吃了十幾年一段時(shí)間不吃總會(huì)想念但是外面老字號(hào)的皮肚面重油重味精吃完免不了會(huì)口渴為了健康又想解饞自己在家動(dòng)手試驗(yàn)一次

食材準(zhǔn)備豬肝豬腰切片用鹽料酒生粉腌制備用（豬肝里可打一雞蛋更滑嫩）皮肚香腸切塊西紅柿平菇備好面條是面攤買的水面

先用熱油跳一下豬肝和豬腰只要10多秒一變色就可盛出

盛出備用等著最后下鍋即可

鍋洗凈再下西紅柿平菇略微翻炒加豬油繼續(xù)下皮肚和香腸

混合翻炒后就可以加水了如果加上骨頭高湯味道更渾厚

水開(kāi)后先下面條待面條快熟時(shí)下之前備好的豬肝和豬腰略滾1-2分鐘就大功告成了

就是這一碗皮肚豬肝腰子面滿載著南京人特別是老城南人的憨厚與熱情