氫化油是什么油

發(fā)布時(shí)間：2025-08-18 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

1、氫化油，也被叫做“植物奶油”“植物黃油”“植脂末”。目前，在面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和餅干等食品焙烤領(lǐng)域廣泛使用。

2、氫化油多應(yīng)用在超市、速食店和西式快餐店，用其炸出的薯?xiàng)l、雞肉，做出蛋糕、餅干、冰淇淋不易被氧化（變質(zhì)）且風(fēng)味好。但油脂的飽和度增加，將比動(dòng)物飽和脂肪酸更不利健康，會(huì)加快動(dòng)脈硬化，增加人類心血管病患病率。有調(diào)查表明，人造黃油攝入量越多，患心臟病的危險(xiǎn)性就越大。此外，氫化油還會(huì)增加血液黏稠度和凝聚力，使人容易產(chǎn)生血栓；孕期或哺乳期婦女食用氫化油過多，還會(huì)影響胎兒和新生兒的生長發(fā)育。