蒸魚豉油是什么

發(fā)布時(shí)間：2025-08-18 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

蒸魚豉油是用來蒸魚的一種豉油，它屬于醬油的一種，一般以大豆為主要原料，再加入水、食鹽經(jīng)過制曲和發(fā)酵制成，在世界各國(guó)都比較常見，但是在不同的國(guó)家、地區(qū)使用的配料也不同，所以味道也會(huì)有一定的區(qū)別。

什么是蒸魚豉油

醬油是我們?cè)谂腼儾穗取返臅r(shí)候必不可少的一種調(diào)味品，特別是在我國(guó)北方地區(qū)，醬油的用途更為廣泛，能夠讓菜肴的味道變重，現(xiàn)在市面上的醬油種類還是非常多的，常見的有黃豆醬油、豆豉油，在制作魚類食物的時(shí)候還會(huì)有專門的蒸魚豉油。

蒸魚豉油指的是用來蒸魚的一種豉油，制作的時(shí)候主要以大豆為原料，再加入水、食鹽經(jīng)過制曲和發(fā)酵制成，不過在不同的國(guó)家、地區(qū)，蒸魚豆豉使用的配料不同，風(fēng)味也不同，而越南的魚露就是蒸魚豉油中比較特殊的一種。

通常蒸魚豉油主要用于單獨(dú)的攪拌，將三文魚、洋蔥切成小丁后，放入檸檬汁、水淀粉腌制騙氪，再加入切成小段的蘆筍，鍋中放油加入洋蔥爆香，加入蘆筍丁炒至七成熟后加入魚丁，然后加鹽和蒸魚豉油翻炒均勻，小火收汁即可。