蒸米飯的比例是多少

發(fā)布時(shí)間：2025-08-18 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

蒸白米飯，米和水的比例是1:1.2，如果是鍋里，一般水高出米2-4厘米比較合適。加水太多，米飯過于爛軟，沒有口感，水太少的話，蒸出的米飯會(huì)太硬，還有可能夾生，正常的比例的情況下，米飯口感好，當(dāng)然也跟米的產(chǎn)地及種類有關(guān)系的。所以還是需要經(jīng)驗(yàn)與實(shí)際的情況來定。

蒸米飯是指先將米洗干凈，然后放入要用來蒸米飯的容器里，再向容器里加一定量水（根據(jù)個(gè)人口味而定），蓋上蓋放在火上或插上電的做飯方式，根據(jù)知識(shí)或經(jīng)驗(yàn)蒸一定時(shí)間，最后可口的蒸米飯就做好了。蒸米飯，不管是新米還是陳米，都能蒸出香氣怡人，粒粒晶瑩的米飯。

其他蒸米飯的方法：

1、加醋蒸飯：蒸米飯時(shí)如果擔(dān)心吃不下剩下，可按1000克大米35克食醋的比例向鍋內(nèi)加一點(diǎn)兒食醋。這樣蒸出的米飯并無酸味，相反飯香更濃；而且即使剩些米飯，不放入冰箱內(nèi)一兩天也不會(huì)變餿，甚至再次蒸后，剩飯也象新蒸的一樣好吃。

2、加酒蒸飯：此法適用于蒸出半生不熟的夾生飯使用。當(dāng)發(fā)現(xiàn)蒸出的米飯夾生后，盡快向蒸鍋內(nèi)滴加幾滴白酒，然后在用文火略蒸一會(huì)兒，便可食用。

3、加鹽蒸飯：此法適用于陳米作原料蒸飯使用，在蒸飯前加入少量食鹽，然后用筷子將其攪勻，這樣蒸出的米飯色澤光亮，似新米蒸的。