智慧元素指的是什么元素

發(fā)布時(shí)間：2025-08-18 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

碘是人體的必需微量元素之一，有“智慧元素”之稱。

碘是人體的必需微量元素之一，健康成人體內(nèi)的碘的總量為30毫克（20~50毫克），國家規(guī)定在食鹽中添加碘的標(biāo)準(zhǔn)為20-30毫克/千克。

碘與人類的健康息息相關(guān)。成年人體內(nèi)含有20-50mg的碘，碘是維持人體甲狀腺正常功能所必需的元素。當(dāng)人體缺碘時(shí)就會(huì)患甲狀腺腫。因此碘化物可以防止和治療甲狀腺腫大。

人體所需的碘大部分來自飲食，諸如：海苔、海帶、龍蝦、貝類、綠色蔬菜、蛋類、乳類、谷類等，其中以海帶、海藻等食物含碘量最為豐富。預(yù)防碘之缺乏可采取食品加碘強(qiáng)化的措施，在食鹽中添加適量之碘化鉀（potassium iodide）、碘酸鉀（potassium iodate）等來補(bǔ)充碘的攝取。

世界衛(wèi)生組織建議每千克食鹽可添加20至40毫克碘質(zhì)。國際食品法典委員會(huì)（Codex Alimentarius Commission）的食鹽標(biāo)準(zhǔn)中有關(guān)碘化食鹽（iodinated salt），建議各國衛(wèi)生當(dāng)局應(yīng)評(píng)估當(dāng)?shù)氐赓|(zhì)缺乏的情況，以制訂食鹽中最高及最低的含碘量。

WHO/FAO食品添加物聯(lián)合專家委員會(huì)（JECFA）評(píng)估了碘的安全性，建議碘的暫定每日最高容許攝入量為每公斤體重17μg。