什么是服務(wù) 餐飲服務(wù)的定義

發(fā)布時間：2025-08-18 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

現(xiàn)代漢語詞典對＂服務(wù)＂的基本解釋是：①履行職務(wù)，為大家做事；②指為他人做事，并使他人從中受益的一種有償或無償?shù)幕顒?，即不以實物形式而以提供勞動的形式滿足他人某種特殊的需要。英文詞義大致也是這個意思。

所以＂服務(wù)＂有兩種指稱：社會學(xué)意義上的服務(wù)和經(jīng)濟學(xué)意義上的服務(wù)。隨著時代發(fā)展，服務(wù)被不斷賦予新意，如今服務(wù)已成為整個社會不可或缺的人際關(guān)系的基礎(chǔ)。

服務(wù)和管理一樣，很多學(xué)者都給它下過定義，但由于是看不見摸不著的東西，而且應(yīng)用的范圍也越來越廣泛，難以簡單概括，所以直到今天還沒有一個權(quán)威的清晰定義能為人們普遍接受。

在商言商，子陽在給商業(yè)組織做關(guān)于提升服務(wù)質(zhì)量的專題內(nèi)訓(xùn)時，對＂服務(wù)＂作如下定義：

一、服務(wù)是交易的附加值。

服務(wù)是提供價值幫助和情感愉悅的交易。交易不一定有服務(wù)，但服務(wù)一定要包含交易。即服務(wù)不是一個單純的動作、工作，而是一份交易。

在服務(wù)和交易的***里，交易是核心。所以每賣出一個商品（達成一個交易），前后都會發(fā)生相關(guān)服務(wù)，而付出每一份服務(wù)，只是為了達成交易。

二、商業(yè)服務(wù)與社會服務(wù)的區(qū)別：

商業(yè)服務(wù)指的是以交易為核心的工作，或可直白表述為＂服務(wù)就是交易＂；社會服務(wù)指的是不在乎交易或不以交易為目的的工作，或可簡單的表述為服務(wù)就是工作。

企業(yè)人員必須清醒，你所處的是商業(yè)環(huán)境，兩種服務(wù)不能混淆理解和執(zhí)行。

三、現(xiàn)代商業(yè)社會＂服務(wù)＂定義的演變：

服務(wù)是因市場經(jīng)濟的自由競爭而衍生出來的價值，即在市場經(jīng)濟環(huán)境下，服務(wù)是附著于商品交易之上的價值。

所以服務(wù)是你能提供給商品交易本身之外的價值，是交易產(chǎn)品的成本之一，是企業(yè)競爭生存的代價，是現(xiàn)代企業(yè)及個人事業(yè)在市場上獲得生存壯大的最基本籌碼。

子陽對服務(wù)作上述商業(yè)定義的目的，是希望學(xué)員清晰商業(yè)服務(wù)的應(yīng)用價值：

傳統(tǒng)理解服務(wù)是一種工作，并且是沒有成交目的的工作。這是一種廣義的服務(wù)，做生意的人若也這樣理解，他的生意就要糟糕了。

中國文字和文化本來就有多音多義空靈玄化的特征，在慢生活的農(nóng)耕文明里倒也樂逍遙，但在快速變化的商業(yè)社會，錯誤理解社會重要元素的定義，對自己帶來的將是系統(tǒng)損失。

很多公司的員工明明是做生意的，卻把自己理解為公仆或義工；當(dāng)然也有很多人明知自己是做生意的，卻不給顧客提供附加值服務(wù)。這兩種生意人在現(xiàn)代市場經(jīng)濟環(huán)境里，是難生存下去的。

只有準確讀懂服務(wù)定義的人，才能在這個商業(yè)社會中如魚得水，讓生意健康的發(fā)展壯大起來。

所以子陽在做內(nèi)訓(xùn)時對學(xué)員反復(fù)強調(diào)，重申商業(yè)服務(wù)的定義：

服務(wù)是提供價值幫助和情感愉悅的交易；在服務(wù)和交易的***里，交易是核心，服務(wù)是為了交易，所以服務(wù)就是交易；同時服務(wù)也是交易產(chǎn)品的成本之一，是企業(yè)競爭生存的代價，是現(xiàn)代企業(yè)和個人事業(yè)在市場上獲得生存壯大的最基本籌碼。