五仁月餅的由來

發(fā)布時(shí)間：2025-08-18 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

1、五仁月餅是一種廣式月餅，1939年隨著昆明關(guān)勝花園的建立而傳入云南。昆明冠生園生產(chǎn)的五仁月餅是在傳統(tǒng)的廣式五仁月餅配方上進(jìn)行改進(jìn)的。

2、產(chǎn)品既保留了廣式月餅的原汁原味，又有云南地方風(fēng)味。五仁月餅“高貴得體”，其中最經(jīng)典的月餅口味就是廣式月餅的招牌品種，后來融入了云南的地方風(fēng)味。

3、五仁月餅作為老式廣式月餅的代表作品，本來就是銷量最大、流傳最廣的一種月餅。小時(shí)候能買到的月餅基本都是五仁、棗泥、豆沙、蓮子，尤其是五仁。

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糯米冰皮月餅

1.將鍋里的油加熱并冷卻。

2.將月餅粉、水、油、糯米粉、糯米粉、小麥淀粉倒入另一個(gè)容器中攪拌均勻，然后將混合好的牛奶、植物油和糖粉慢慢倒入其中，邊倒入邊攪拌，直至攪拌均勻。

3.像餃子面條一樣做面條。直到面團(tuán)有彈性，不分離。

4.將餡料和外皮以1: 1的比例包裹，用模具制作圖案，放入烤箱烘烤。

冰皮月餅怎么保存

1.請記住，它不能在室溫下儲(chǔ)存。因?yàn)楸ぴ嘛灥酿W料是鮮果醬，常溫下容易變質(zhì)；其次，冰皮月餅的外皮主要是糯米，融化后會(huì)變成粘粘的湯圓。

2.所以，冰皮月餅一定要放在冰箱里保存，尤其是切好的月餅，要放在速凍的隔間里，盡快吃完。

3.一般在未開封的情況下，冰皮月餅放在冰箱里保存，想吃的時(shí)候直接拿出來吃。之后，冰皮月餅就不能吃了，放在速凍艙里。

4.但是直接從冰箱的速凍間里拿出來的帶冰皮的月餅是不能馬上吃的，因?yàn)榇娣旁谒賰鲩g里的月餅會(huì)變得僵硬，口感很差。最好的辦法是在吃之前半小時(shí)把月餅從冰箱的速凍間換到冷庫，這樣就可以品嘗到冰皮軟糯甜的月餅了。

5.值得提醒大家的是，冰皮月餅在常溫下不能存放超過兩個(gè)小時(shí)。因此，必須在常溫下采取保溫措施。比如面包師就為冰皮月餅準(zhǔn)備了專門的保溫袋，或者為冰淇淋準(zhǔn)備了專門的保溫袋。在這個(gè)包的保護(hù)下，可以保證冰皮兩個(gè)小時(shí)不融化變質(zhì)。

6.此外，冰皮月餅在存放時(shí)，不應(yīng)與其他食物和雜物放在一起，以免交叉風(fēng)味，失去原有的味道和特點(diǎn)。

如何制作月餅

1.配料：白糖、花生油、蜂蜜、小蘇打、面粉、紅豆沙、食用油適量。

2.準(zhǔn)備白糖60克，花生油100克，蜂蜜45克，水35克，小蘇打3克，攪拌均勻。

3.篩入280克面粉。

4.做面團(tuán)，蓋上保鮮膜，醒發(fā)3小時(shí)。

5.準(zhǔn)備30克紅豆沙，在冰箱里冷凍半小時(shí)。

6.將醒著的面團(tuán)分成小份，每份20克。

7.用豆沙餡包裹。

8.在模具上撒上淀粉，放入月餅壓出花形。

9.電烤盤預(yù)熱5分鐘，放上吸油紙，放上月餅。

10.刷一層蛋液，蓋上蓋子燉五分鐘。

11.翻過來烤五分鐘，直到外皮變硬。