金鼎大豆油質(zhì)量如何（精煉一級大豆油品牌）

發(fā)布時間：2025-08-18 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

一日三餐，我們都離不開各種油類?？梢哉f，日常生活中你可以幾天不吃肉或不吃菜，但無論如何，每頓飯或多或少，你都會吃一些油。

作為人體能量的來源之一，食用油和我們的生活密不可分。通過對市場上多種油類的日常抽檢，很多油類都存在不合格的情況，而且問題多種多樣。搜索最近一個月的食用油抽檢不合格公示，顯示的條目多達(dá)50幾條。

一、市售的大豆油情況如何？一起來看看抽檢數(shù)據(jù)

《消費者報道》根據(jù)國家市場監(jiān)督管理總局2015年8月到2019年9月大豆油質(zhì)量抽檢的情況匯總統(tǒng)計，結(jié)果顯示，消費者熟悉并且占市場份額大的幾個大豆油品牌，比如福臨門、金龍魚、九三、中安、金鼎等，在四年來的抽檢中沒有發(fā)現(xiàn)大豆油不合格的情況。而不合格的產(chǎn)品，一共抽檢出151批次，其中還包括兩個批次的黑豆油。

圖源：消費者報道

食用油不合格的主要因素是“溶劑殘留量”不合格，占到了總不合格量的34.%。其次，油脂的新鮮度指標(biāo)過氧化值、酸值/酸價超標(biāo)。最后是苯并芘、標(biāo)簽、極性組分、鄰苯二甲酸二丁酯、脂肪酸組成等項目不合格。

其中，某些品牌不合格的批次高達(dá)7次和5次。其余品牌，如中昌、永益食品、蒙佳、北大荒綠野、中吉集團(tuán)、愛廚等，也有產(chǎn)品被抽檢出不合格。

圖源：消費者報道

不合格批次的食用油，長期食用會導(dǎo)致人體神經(jīng)系統(tǒng)和造血系統(tǒng)出現(xiàn)損傷。相比之下，很多散裝的劣質(zhì)食用油，比如地溝油，它的危害性就更大了。

二、劣質(zhì)食用油，危害身體健康

劣質(zhì)食用油的來源主要有兩大類，第一類是地溝油，餐廚垃圾中分離出的油、回收多次使用的回鍋油是地溝油的主要來源。這類油中含有微生物、苯并芘、鉛、黃曲霉素等多種有害物質(zhì)，這些物質(zhì)都具有非常高的致癌風(fēng)險。

第二類就是散裝土榨的食用油，這類食用油也是用花生或者油菜榨取的，但問題主要出現(xiàn)在原料和提取工藝方面。有些花生和油菜發(fā)霉了，發(fā)霉之后便會產(chǎn)生黃曲霉素。各地區(qū)查處的不合格油類中，基本上都是黃曲霉素超標(biāo)。比如，佛山順德查處的一次案件中，油類里的黃曲霉素達(dá)到了160μg/kg，而國家的標(biāo)準(zhǔn)是小于20ug/kg，超標(biāo)8倍多。

圖：多批次散裝食用油抽檢不合格

除了有致癌的風(fēng)險外，這些劣質(zhì)食用油還會誘發(fā)老年癡呆和心血管疾病。食用油如果發(fā)生了酸敗，不飽和脂肪酸便會遭到破壞，長期吃這種油，血液中的低密度脂蛋白和低密度膽固醇便會增加，容易導(dǎo)致動脈硬化，進(jìn)而出現(xiàn)心腦血管疾病。

此外，不飽和脂肪酸遭到破壞的話，大腦和腦神經(jīng)所需的營養(yǎng)便不能得到保證，影響記憶力和思維，容易誘發(fā)老年人發(fā)生癡呆。所以在日常生活中，一定要避免隨意購買散裝食用油，因為不能夠確保原材料是安全的。

三、用油誤區(qū)知多少

而在挑選食用油方面，很多人也存在著一些誤區(qū)。有的人以為油的顏色越深越好，但事實上并非如此。油的品質(zhì)跟顏色沒有關(guān)系，一般來說，油類的榨取分為四個等級，精煉程度高，有害成分含量降低、雜質(zhì)少了，不過也會流失一些營養(yǎng)成分。

而精煉程度比較低的油，雖然雜質(zhì)可能比較多，但是也保留了部分營養(yǎng)物質(zhì)，比如胡蘿卜素、維生素E。

此外在日常生活中，食用油也不要放置在灶臺或者窗臺上，因為在強光和高溫下的地方，油中的脂質(zhì)會發(fā)生脂質(zhì)過氧化，從而會產(chǎn)生一些有害物質(zhì)。正確的做法是把油放在陰涼通風(fēng)的地方，而且要盡量避光，可以用黑色不透明的袋子把油桶罩起來。

食用油是生活的必備品，跟我們的健康息息相關(guān)，因此無論從購買還是放置，都應(yīng)該講求科學(xué)的辦法。