中國(guó)茶都

發(fā)布時(shí)間：2025-08-20 | 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

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中國(guó)茶都位于中國(guó)烏龍茶之鄉(xiāng)，世界名茶“鐵觀音”發(fā)源地--福建安溪縣，地處閩南金三角，緊鄰廈門(mén)經(jīng)濟(jì)特區(qū)，特殊的地理位置、良好的自然生態(tài)條件使安溪成為我國(guó)南方邊緣茶區(qū)，是全國(guó)最大名優(yōu)綠茶生產(chǎn)大市之一。

1. 中國(guó)是最早發(fā)現(xiàn)和利用茶樹(shù)的國(guó)家，被稱(chēng)為茶的祖國(guó)，文字記載表明，我們祖先在3000多年前已經(jīng)開(kāi)始栽培和利用茶樹(shù)。

茶文化產(chǎn)生之初是由儒家積極入世的思想開(kāi)始的。

兩晉北朝時(shí)，一些有眼光的政治家便提出“以茶養(yǎng)廉”，以對(duì)抗當(dāng)時(shí)的奢侈之風(fēng)。

茶樹(shù)的起源問(wèn)題，歷來(lái)爭(zhēng)論較多，隨著考證技術(shù)的發(fā)展和新發(fā)現(xiàn)，才逐漸達(dá)成共識(shí)，即中國(guó)是茶樹(shù)的原產(chǎn)地，并確認(rèn)中國(guó)西南地區(qū)，包括云南、貴州、四川是茶樹(shù)原產(chǎn)地的中心。

由于地質(zhì)變遷及人為栽培，茶樹(shù)開(kāi)始由此普及全國(guó)，并逐漸傳播至世界各地。

2.福建人愛(ài)喝茶和是出了名的。

說(shuō)到福建產(chǎn)的茶，從安溪的鐵觀音，到武夷山上的巖茶和大紅袍，哪一樣不是佳品?在閩南民間還有著：“寧可百日無(wú)肉，不可一日無(wú)茶”的說(shuō)法，當(dāng)時(shí)覺(jué)得說(shuō)得太夸張了。

如果你去福建旅游，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)氐娜孙嫴瓒际菑脑顼嫷酵?，已?jīng)到了一種癡茶的狀態(tài)了。

3.世界名茶鐵觀音的發(fā)源地——安溪，有“中國(guó)茶都”之稱(chēng)，安溪縣是中國(guó)烏龍茶之鄉(xiāng)、世界名茶鐵觀音發(fā)源地，茶樹(shù)品種資源豐富，素有“茶樹(shù)良種寶庫(kù)”之美譽(yù)。

全縣現(xiàn)有茶園面積60萬(wàn)畝，茶葉總產(chǎn)量6.8萬(wàn)噸，涉茶總產(chǎn)值115億元，連續(xù)6年位居全國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣第一位，2013年安溪鐵觀音品牌價(jià)值54.34億元，茶葉傳統(tǒng)市場(chǎng)占有率17.28%、茶葉電子商務(wù)市場(chǎng)占有率21.3%，均居全國(guó)第一。

安溪境內(nèi)雨量充沛，氣候溫和，山巒重疊，林木繁多，終年云霧繚繞，山青水秀，適宜于茶樹(shù)生長(zhǎng)，而且經(jīng)過(guò)歷代茶人的辛勤勞動(dòng)，選育繁殖了一系列茶樹(shù)良種，目前境內(nèi)保存的良種有60多個(gè)，鐵觀音、黃旦、本山、毛蟹、大葉烏龍、梅占等都屬于全國(guó)知名良種，因此安溪有“茶樹(shù)良種寶庫(kù)”之稱(chēng)。

在眾多的茶樹(shù)良種中，品質(zhì)最優(yōu)秀、知名度最高的要數(shù)“鐵觀音”了。

茶樹(shù)良種“鐵觀音”樹(shù)勢(shì)不大，枝條披張，葉色深綠，葉質(zhì)柔軟肥厚，芽葉肥壯。

采用“鐵觀音”良種芽葉制成的烏龍茶也稱(chēng)“鐵觀音”。

因此，“鐵觀音 既是茶樹(shù)品種名，也是茶名。

鐵觀音原產(chǎn)安溪縣西坪鄉(xiāng)，已有200多年的歷史，關(guān)于鐵觀音品種的由來(lái)，在安溪還留傳著兩種歷史傳說(shuō)，一說(shuō)是西坪茶農(nóng)魏飲做了一個(gè)夢(mèng)，觀音菩薩賜給的一株茶樹(shù)，挖來(lái)栽種而成；另一說(shuō)是安溪堯陽(yáng)一位名叫王士讓的人在一株茶樹(shù)上采葉制成茶獻(xiàn)給皇上，皇上賜名“鐵觀音”而得。

鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質(zhì)特征是：茶條卷曲，肥壯圓結(jié)，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似晴蜓頭、螺旋體、青蛙腿。

沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱(chēng)有“音韻”。

鐵觀音茶香高而持久，可謂“七泡有余香”。

品飲鐵觀音茶，必備小巧精細(xì)的茶具，茶壺、茶杯均以小為好。

將茶葉放入茶壺中達(dá)五分滿，沸水沖泡洗茶后，再續(xù)水正式?jīng)_泡2—3分鐘，倒入小杯品飲，以后可連續(xù)續(xù)水沖泡。

品飲鐵觀音先聞其香再品其味，每次飲量雖不多，但滿口生香，回味無(wú)窮。

卓越的品質(zhì)和全程質(zhì)量保障體系成就了世界名茶“安溪鐵觀音”，使之成為我國(guó)第一枚涉茶馳名商標(biāo)，并作為中國(guó)唯一代表參加在意大利舉行的全球地理標(biāo)志保護(hù)研討會(huì)；其傳統(tǒng)制作工藝入選國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄，被外商評(píng)為最熟悉和最喜愛(ài)的中國(guó)品牌，榮獲“福建改革開(kāi)放三十年最具影響力、最具貢獻(xiàn)力品牌”，入選“中國(guó)世博十大名茶”第一位，所以安溪被譽(yù)為“中國(guó)茶都”是當(dāng)之無(wú)愧的。

大江之南，有山多有茶，可謂好山好水產(chǎn)好茶，多者自稱(chēng)都，少者自謂鄉(xiāng)，皆往極品炒作，殊不知茶乃禮儀之品，清思靜悟之伴，百姓日常之飲，自然飲品應(yīng)回歸自然價(jià)位，摒棄炒作，大興國(guó)飲文化。

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