清蒸雞是什么地方的菜

發(fā)布時(shí)間：2025-08-20 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

清蒸雞是淮揚(yáng)風(fēng)味菜，屬于西北菜系。清蒸雞主要是夏季經(jīng)常食用的菜，主要以雞胸肉和雞腿肉為原料，加以豬板油、姜片、蔥等配料蒸制而成，其外觀金黃發(fā)亮，聞起來香味撲鼻，口感鮮嫩爽口、肉質(zhì)軟藍(lán)香糯、油而不膩。

清蒸雞最好吃的吃法就是隔水蒸雞，將鍋中底部放入適量的水，將腌制好的雞肉放在蓋簾上進(jìn)行隔水蒸制大約兩小時(shí)即可 。在選擇食材的方面，做好選擇肥嫩的母雞，配上黑木耳，味道更佳鮮美，使人流連忘返，特別適合體質(zhì)虛弱的老人、產(chǎn)婦或者正在成長小孩食用，有利于補(bǔ)充營養(yǎng)，恢復(fù)體力、促進(jìn)成長。