左宗棠雞是哪個地方的菜

發(fā)布時間：2025-08-20 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉載和整理

左宗棠雞是特色的湖南菜，是湘菜的名菜之一，同時也是美國人比較熟知的一款中國美食。雖然左宗棠雞這道美食包含清朝大臣左宗棠的名字，但是事實并沒有什么關聯(lián)。左宗棠雞是一款家喻戶曉的漢族名肴，看起來色香味俱全。主料包含了雞腿肉、辣椒、蛋清等，是融合了多個菜系制作而成的。

左宗棠雞的創(chuàng)始人是彭長貴。1952年，美國太平洋第七艦隊的司令訪臺，負責接待的海軍總司令請彭長貴掌廚，并要求他三天的菜色必須不同。彭長貴就用雞肉制成一道新菜，司令在品嘗以后非常滿意。

在被詢問菜名的時候，彭長貴認為他本人是湖南人，又希望菜名可以響亮，也希望這道菜可以和湖南有點關系，所以就將其起名為左宗棠雞，和清末的名將左宗棠并沒有直接的關系。1973年，彭長貴在美國開辦了彭園餐廳，美國前國務卿基辛格在品嘗左宗棠雞后贊不絕口，后被媒體大幅報道，逐漸稱為了美國人心中中餐的第一菜。