南充有什么好吃的

發(fā)布時間：2025-09-04 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

南充好吃的 ：

1、張飛牛肉

張飛牛肉是四川閬中牛肉加工廠的傳統(tǒng)美味之一，色、香、味俱佳，這種干牛肉早在40年代就獲得成都工業(yè)協(xié)會優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品銀獎。因肉干而不硬，潤而不軟，外黑內(nèi)紅，故稱張飛牛肉。剖其橫格輕撕切面，如銀絲松針相聯(lián)，細細咀嚼，其味無窮。

2、川北涼粉

自清末問世以來，以其獨具紅辣味醇、鮮香爽口的川味風格飲譽巴蜀，流傳至今。原為農(nóng)舍小食，現(xiàn)已成為川菜代表性漢族特色著名小吃之一。川北涼粉是采用優(yōu)質(zhì)豌豆去殼，用水浸泡后，磨成細漿，然后過濾去渣，沉淀脫水，制成豆粉。再經(jīng)加熱攪拌成糊狀，裝入盆、盤待用。涼粉制作法有很多種，可也用綠豆、大米等做出不同味道的涼粉區(qū)別，及營養(yǎng)價值與涼粉的影響。

3、南充楊鴨子

楊鴨子已有多年的歷史。在充分繼承傳統(tǒng)制作工藝的基礎(chǔ)上融入現(xiàn)代技術(shù)，經(jīng)沖洗，浸，泡，腌，鹵，炸等數(shù)十道工序精制而成，產(chǎn)品具有麻，辣，香，酥，脆等五大特點。其皮酥肉嫩入口生津，回味幽香，特別其脆性特色。在南充乃至四川成為極具特色，自成一派的品牌楊鴨子。

4、順慶羊肉粉

南充人有早餐吃米粉的習慣。湯鮮味美、營養(yǎng)豐富、老少皆宜的南充米粉品種繁多，主要有牛肉、牛肚、羊肉、羊雜、雞絲、雞雜、肥腸、三鮮等。順慶羊肉粉歷史悠久，制作精細，是南充乃至川北名特小吃之一。順慶羊肉粉是由米粉（以大米制成的熟米粉）和羊肉湯、餡，配上考究的佐料而成，具有三鮮特色（粉鮮、餡鮮、湯鮮），米粉質(zhì)細、綿軟、餡味清得無腥膻，湯色乳白而滾燙。數(shù)九寒冬食一碗羊肉粉可發(fā)熱冒汗，大有驅(qū)寒祛濕之功，故有人喜用食羊肉粉發(fā)汗治療感冒。

5、營山?jīng)雒?/p>

四川省營山縣的特色小吃，麻、辣、咸、香四味兼?zhèn)洌鍥鏊?。因其面條細嫩清爽，佐料香辣味濃，色香味俱佳而遠近聞名。營山?jīng)雒嬖@得第十九屆中國西部商品交易會知名暢銷產(chǎn)品(小吃)殊榮。

6、鍋魁灌涼粉

鍋魁灌涼粉既有新鮮出爐鍋盔的香脆，熱氣騰騰，又有川北涼粉的晶瑩剔透，麻辣綿軟。芳香可口獨具特色。吃南充鍋盔灌涼粉本身就是一道獨特的風景。