龍須糖的糖怎么熬

發(fā)布時(shí)間：2025-09-06 | 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

材料：砂糖250克、麥芽糖40公克、水400公克、玉米粉100公克、糖粉100公克、花生粉100克、沙拉油少許。具體操作步驟如下：

1、 在裝有400公克水的鍋中倒入250公克砂糖，以不攪拌的方式用中火煮至水滾，再放入麥芽糖。

2、 以中火持續(xù)熬煮，過(guò)程中不斷以毛刷沾水擦抹鍋緣，可避免糖產(chǎn)生結(jié)晶焦化。

3、 約20分鐘后，待糖水轉(zhuǎn)濃稠，可用花嘴一端沾糖水，另一端用嘴吹氣，若可吹出泡泡形狀不破，這時(shí)再煮10分鐘即可起鍋。

4、 把煮好的糖水隔水浸泡使溫度