營養(yǎng)素是指食物中所含的營養(yǎng)成分包括

發(fā)布時(shí)間：2025-09-07 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

營養(yǎng)素是指食物中所含的營養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物。

營養(yǎng)素為維持機(jī)體繁殖、生長發(fā)育和生存等一切生命活動(dòng)和過程，需要從外界環(huán)境中攝取的物質(zhì)。營養(yǎng)素必須從食物中攝取，能夠滿足機(jī)體的最低需求，即生存。

來自食物的營養(yǎng)素種類繁多，根據(jù)其化學(xué)性質(zhì)和生理作用可將營養(yǎng)素分為七大類，即蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物、礦物質(zhì)、膳食纖維、維生素和水。根據(jù)人體對各種營養(yǎng)素的需要量或體內(nèi)含量多少，可將營養(yǎng)素分為宏量營養(yǎng)素和微量營養(yǎng)素。

營養(yǎng)素的生理功能：

1、供給能量食物中的三大營養(yǎng)素，即蛋白質(zhì)、脂類和碳水化合物可以提供能量，以維持體溫并滿足各種生理活動(dòng)及體力活動(dòng)對能量的需要。

2、構(gòu)成機(jī)體組織，促進(jìn)生長、發(fā)育蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物與某些礦物質(zhì)經(jīng)代謝、同化作用可構(gòu)成機(jī)體組織，以滿足生長發(fā)育與新陳代謝之需要。

3、調(diào)節(jié)機(jī)體生理活動(dòng)營養(yǎng)素在機(jī)體各種生理活動(dòng)與生物化學(xué)變化中起調(diào)節(jié)作用，發(fā)揮重要生理功能。