臘味合蒸是哪個地方的菜

發(fā)布時間：2025-08-20 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

臘味合蒸是湖南的地方傳統(tǒng)名菜，屬于湘菜系，是用臘豬肉、臘雞、臘魚為主料，下鍋清蒸而成，做法簡單，咸甜適口、柔韌不膩。具體步驟如下：

1、準(zhǔn)備工作

準(zhǔn)備臘豬肉、臘雞腿、臘魚各200克，土豆一個，豆豉15克，干紅辣椒4個，料酒、姜、白糖適量，把臘豬肉、臘雞腿、臘魚洗凈去骨切片備用，土豆、姜切片備用；

2、制作

把臘豬肉、臘雞腿、臘魚鋪在大碗里，上面鋪上土豆片、干辣椒、豆豉、姜片，再倒入料酒，然后把大碗反扣進(jìn)盤子，放在蒸鍋中蒸40分鐘即可出鍋食用。