樂(lè)山屬于哪個(gè)城市

發(fā)布時(shí)間：2025-09-09 | 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

樂(lè)山是四川省轄地級(jí)市

樂(lè)山市地處四川盆地向西南山地過(guò)渡地帶，總體趨勢(shì)西南高，東北低，高差懸殊大。最高處為峨邊彝族自治縣馬鞍山主峰，海拔4288米，最低處是犍為縣新民鎮(zhèn)馬廠壩岷江出口，海拔307米，相對(duì)高差3981米，平均海拔500米，樂(lè)山城區(qū)海拔360米。地貌有山地、丘陵、平壩三種類型，以山地為主。

樂(lè)山美食

1、蹺腳牛肉：蹺腳牛肉是四川樂(lè)山的漢族傳統(tǒng)名吃，百年歷史，三代演變，是樂(lè)山源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的地方名食。蹺腳牛肉湯鍋幾經(jīng)發(fā)展，湯味愈加講究。樂(lè)山的國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，樂(lè)山大街小巷中絕對(duì)少不了的一道美味，蹺腳牛肉不但湯汁醇厚，味美鮮香，還有驅(qū)寒的功效。外地人在樂(lè)山吃過(guò)了蹺腳牛肉的，無(wú)不豎起大拇指。據(jù)說(shuō)這個(gè)名字的由來(lái)是原來(lái)是個(gè)蒼蠅館子在賣這道菜，店面很是狹窄，但是吃的人又相當(dāng)?shù)亩啵谑谴蠹抑缓寐N著腳吃，所以就叫翹腳牛肉啦!

2、豆腐腦：樂(lè)山傳統(tǒng)小吃，豆香濃郁、味道正宗。樂(lè)山豆腐腦是四川樂(lè)山特色風(fēng)味小吃之一，豆花配上辣椒，再配點(diǎn)香菜，色香味俱全。樂(lè)山豆腐腦制作方法和傳統(tǒng)意義上的開(kāi)封豆腐腦有本質(zhì)的區(qū)別，樂(lè)山豆腐腦不是以豆花為主，而是以絕對(duì)美味的湯汁勾芡而成的湯頭為主。爽嫩滑口入口即化，美滋滋，幸福感飆升。

3、粉蒸牛肉：粉蒸牛肉是四川地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜，也是樂(lè)山的著名小吃之一。幾十年來(lái)盛名不衰。據(jù)說(shuō)國(guó)畫(huà)大師蜀人張大千曾親自下廚，將“粉蒸牛肉”趁熱又加了辣椒粉、花椒粉和香菜，增加了此菜的麻辣鮮香，回味無(wú)窮，眾人贊不絕口。

4、缽缽雞：樂(lè)山特色小吃，味道香辣，百吃不厭。從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調(diào)料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩麻辣鮮香，甜咸適中的特色。吃湯面時(shí)配以缽缽雞，別具風(fēng)格。

5、白斬雞：樂(lè)山傳統(tǒng)小吃，味道鮮美。因樂(lè)山本地產(chǎn)花椒，辣椒，本地人嗜辛辣，因此嘉定白宰雞，味麻辣，民間亦稱椒麻雞。川味白切雞的頭道工序和粵版的白切雞差不多，都是不加調(diào)料白煮雞肉，食用時(shí)可隨吃隨斬，所以叫做“白斬雞”。最大的區(qū)別是淋蘸的醬料不同，其中當(dāng)然以川味的最為濃郁。紅油、麻油、香蒜……畫(huà)面里紅彤彤的醬汁往雞肉上一淋，就形成了川味白斬雞的獨(dú)有風(fēng)味。