茄子燉肉的做法

發(fā)布時(shí)間：2025-09-23 | 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

　　茄子還不錯(cuò)，吃燒烤的的時(shí)候有烤茄子或者肉末茄子，有的地方的比較好吃，所以茄子還是比較常吃的蔬菜。下面我給大家分享茄子燉肉的做法，希望你喜歡。

　　茄子燉肉的做法一　　食材準(zhǔn)備

　　瘦肉適量，茄子200克，雞精適量，八角適量，老抽適量，干辣椒，花椒，蒜，鹽，油，元貞糖。

　　方法步驟

　　1、將瘦肉切塊，加入老抽，黃酒腌10幾分鐘;

　　2、茄子燒成滾刀塊，蔥蒜切好，干辣椒剪碎;

　　3、油鍋預(yù)熱后倒入蔥蒜，辣椒，花椒，八角炒香，然后倒入瘦肉翻炒;

　　4、接著倒入茄子炒至茄子變軟，然后加入糖和鹽，雞精還有水，待湯汁收濃一些即可出鍋。

　　茄子燉肉的做法二　　茄子比較吸油，炒的話有點(diǎn)難，加些水燒就不一樣了。

　　食材準(zhǔn)備

　　茄子500克，五花肉50克，食鹽適量，醬油適量，蔥姜適量，調(diào)和油。

　　方法步驟

　　1、將茄子洗凈切片，五花肉切好，蔥姜切好待用;

　　2、炒鍋放油燒熱，下入五花肉，加入蔥姜翻炒，然后倒入醬油;

　　3、再加入茄子，加入水燉至茄子變色，然后放鹽炒勻出鍋即可。

　　小貼士

　　醬油會(huì)給茄子上色，根據(jù)需要放一定量即可。

　　茄子燉肉的做法三　　食材準(zhǔn)備

　　茄子兩個(gè)，紅椒適量，蔥姜，醬油，鹽，五花肉，花椒適量。

　　方法步驟

　　1、茄子切成小塊，紅椒切段，蔥姜切好待用，五花肉肥瘦分開(kāi)切好;

　　2、炒鍋燒熱油，放入肥五花肉煸出油，然后下入蔥姜和辣椒爆香;

　　3、然后倒入一勺醬油爆香，然后倒入茄子翻炒均勻，加入適量水沒(méi)過(guò)茄子;

　　4、然后加入適量的鹽，新鮮花椒和廋五花肉，大火煮沸后轉(zhuǎn)為小火慢燉10分鐘即可出鍋。

　　小貼士

　　廋五花肉后下，才能讓燉出來(lái)的肉不老。