酸筍炒什么好吃 如何做酸筍

發(fā)布時間：2025-09-29 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

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1、1、酸筍燜鴨。

2、原料：仔鴨一只，黃皮辣椒180克，酸筍150克，黃酒200克，姜10克，蒜仁20克，胡椒、八角、茴香各2克，醬油、鹽、味精適量。

3、做法：將仔鴨切成塊，酸筍切成片。

4、將仔鴨用清水淖一會，可去腥味。

5、將鴨武火炒5分鐘，加其它原料再炒10分鐘，入黃酒加水燜25分鐘，生粉勾芡上盤。

6、 2、酸筍炒肉。

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7、材料：酸筍、五花肉、姜片、料酒、青椒、酒、醬油、糖。

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8、做法：水燒開加姜片和料酒，把五花肉放進去煮20分鐘，撈出，用冷水沖洗，涼后切薄片備用。

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9、加入青椒，酸筍、酒，醬油，糖，翻炒勻即可。

10、 3、酸筍炒牛肉。

11、材料：酸筍150g、牛瘦肉200g、泡辣椒2支、干辣椒2支、青菜椒1/2個、蒜3瓣。

12、調(diào)料：芝麻香油1茶匙（5ml）、料酒1湯匙（15ml）、干淀粉 1茶匙（5g）、鹽1/2茶匙（2g）、生抽2茶匙（10ml）、白砂糖1茶匙（5g）、油1湯匙（15ml）。

13、做法：酸筍洗凈切成絲細。

14、青菜椒切成菱形小塊。

15、干辣椒和泡椒分別切成小圈。

16、牛瘦肉垂直肌肉紋理切成小片，加入香油、干淀粉、料酒、鹽抓拌均勻，腌漬30分鐘。

17、中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入牛肉片迅速翻炒，待所有牛肉片表面都變色后盛出備用。