誰(shuí)在搶走海底撈的生意 海底撈為什么生意不好了

發(fā)布時(shí)間：2025-08-21 | 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

提及海底撈或許大家再熟悉不過(guò)了，海底撈的服務(wù)讓我們真的找不出問(wèn)題，但是在前幾日海底撈卻發(fā)布了重要公告，在2021年預(yù)期凈虧損了幾十億元。那么誰(shuí)在搶走海底撈的生意？海底撈為什么生意不好了？下面小編帶來(lái)介紹。

誰(shuí)在搶走海底撈的生意

沒(méi)有人搶走海底撈的生意，這其實(shí)是一種必然，絕大部分的飲食文化和品牌本身也是一種快銷產(chǎn)品，說(shuō)白了這么多年來(lái)消費(fèi)者已經(jīng)厭倦了，不再有吸引力了。

之前海底撈吸引消費(fèi)者的是什么？是服務(wù)嗎？當(dāng)然不全部是。而是海底撈背后所代表的一種文化內(nèi)涵，從大山走出來(lái)的創(chuàng)業(yè)者，帶著一幫窮困的孩子共同創(chuàng)業(yè)共同致富的故事?？墒亲詮暮５讚频目偛堪岬搅诵录悠?，海底撈的老板***到新加坡，成為新加坡的首富之一之后，這個(gè)背后的品牌故事和文化內(nèi)涵就崩塌了，海底撈的形象就沒(méi)有了。這就注定了，海底撈一定會(huì)走向衰敗，走向死亡。

說(shuō)實(shí)話，海底撈的火鍋并不比街頭大排檔的火鍋強(qiáng)多少，而且還非常貴。那為什么之前還有那么多人來(lái)吃呢？是因?yàn)楸澈蟮墓适?，現(xiàn)在背后的故事沒(méi)了，那自然都去吃大排檔了。

海底撈為什么生意不好了

眾口難調(diào)!還是因?yàn)榇蟊娤M(fèi)的差異化，菜品、口味、服務(wù)等都可以成為優(yōu)勢(shì)，但也并不會(huì)一直成為誰(shuí)的優(yōu)勢(shì)。

都說(shuō)海底撈的服務(wù)是不錯(cuò)的，但是別人又能差到哪去呢？有些路邊的小館子，不是一樣生意興隆嘛，有時(shí)就是想換個(gè)口味，換個(gè)環(huán)境。

所以，消費(fèi)者的差異需求，決定了餐飲是需要百花齊放的。

火鍋行業(yè)不能只火個(gè)海底撈，其他的品牌也應(yīng)該火起來(lái)，這樣對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)才能是最好的。

在近幾年的疫情狀態(tài)下，雖然各大門店都開(kāi)始出現(xiàn)不同程度的虧損且有些門店第一時(shí)間關(guān)停，但是能夠堅(jiān)持下來(lái)的都已經(jīng)滿血了，而對(duì)于海底撈的在成功的時(shí)候是有一定的運(yùn)氣加成的，在短短的一段時(shí)間內(nèi)憑借自身的服務(wù)出圈，但是海底撈的擴(kuò)張速度屬實(shí)是有些快，這也讓人們對(duì)于海底撈有了新的定義只是在賣服務(wù)。

其實(shí)對(duì)于誰(shuí)搶了海底撈的生意這一問(wèn)題，想必圈內(nèi)的店鋪都有可能，畢竟這個(gè)時(shí)代是全面共同發(fā)展的階段，僅有一家服務(wù)類的餐飲是不可能一直站穩(wěn)的，再加上不確定因素的影響，出現(xiàn)這樣的虧損也是正常的現(xiàn)象。