野菜馬蘭頭是什么樣子的 野菜馬蘭頭是什么樣子的圖片
發(fā)布時(shí)間：2025-10-17 | 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理
馬蘭頭是不是馬齒莧
很多食物并不是單單僅有且有一個(gè)名稱，因而很多人就比較容易出現(xiàn)，名字對(duì)不上食物的可能性，那么馬蘭頭算是我們比較熟悉的一種菜品了，是在春天這一季節(jié)里面，較為常見(jiàn)的一種綠色蔬菜。那么馬蘭頭到底是什么菜呢？馬蘭頭是不是馬齒莧呢？
綠色蔬菜是許多人都很喜歡食用的食物之一，綠色蔬菜之所以受到很多人的歡迎，是因?yàn)榫G色蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值首先是比較高的，另外綠色蔬菜吃起來(lái)健康又放心，而現(xiàn)如今的飲食大環(huán)境之下，綠色蔬菜對(duì)人體的重要性正逐步超越了肉類，因此很多人都很喜歡吃綠色蔬菜。那么這個(gè)馬蘭頭到底是什么菜呢？這里要給大家說(shuō)明的是，馬蘭頭應(yīng)該算得上是野菜里的一種，在我們的餐桌上還算是比較常見(jiàn)的食材，馬蘭頭是根狀莖，有匍枝的、有直根的，馬蘭頭的莖通常都是直立的高度基本上都在三十到七十厘米之間，一般在上半部分有較短的毛，下半部分會(huì)有分枝。通常在春季來(lái)說(shuō)，鄉(xiāng)村田野間都能見(jiàn)到馬蘭頭的身影，一般細(xì)心點(diǎn)，在一些雜草之中就能夠找得到，葉片呈現(xiàn)出來(lái)的是橢圓形，顏色是深綠色，根莖長(zhǎng)度通常在兩寸到三存左右，區(qū)別普通馬蘭頭和優(yōu)質(zhì)馬蘭頭的關(guān)鍵就在于，看馬蘭頭的上面帶不帶有一點(diǎn)點(diǎn)紅色，如果上面帶有一點(diǎn)點(diǎn)的紅色，就是質(zhì)量比較好的馬蘭頭。新鮮的馬蘭頭摘下來(lái)之后，用清水沖洗干凈，放在鍋里焯水過(guò)一下，味道會(huì)很好。這里要給大家說(shuō)明的是，馬蘭頭跟馬齒莧是完全不同的兩種蔬菜，這是兩種野菜了，不僅僅是外觀樣子不同，其功效作用也大不相同，不能因?yàn)槠涿稚杂邢嗨?，就覺(jué)得二者是一種蔬菜了，在這一方面大家需要注意一下。
馬蘭頭是我們?nèi)粘Ｉ罾锩妫容^常見(jiàn)的一種綠色蔬菜，但肯定也還是會(huì)有一些人對(duì)于這一菜品不是那么的了解，主要原因就來(lái)自于一種蔬菜，可能會(huì)有多個(gè)名稱。那么在這里再給大家要說(shuō)明的是，馬蘭頭并不是馬齒莧，這是兩種差別還比較大的蔬菜，大家不要弄搞混淆了。
馬蘭頭長(zhǎng)什么樣子
馬蘭頭是一種多年生的草本植物，一般在路邊或者田野中分布較多，它主要分為紅梗和青梗兩種，都有很高的食療價(jià)值，它的根莖有匍匐枝，莖葉直立生長(zhǎng)，株高可達(dá)30～70公分左右，在每年的5～9月份開(kāi)花，果期是在8～11月份。
馬蘭頭的簡(jiǎn)介
馬頭山也叫馬蘭、紅梗菜、雞兒腸、田邊菊，屬于多年生的草本植物，一般生長(zhǎng)在路邊、田野或者山坡上，在我國(guó)多個(gè)地區(qū)都有分布，而馬蘭頭主要分為紅梗和青梗兩種，這兩種都可以使用的，但紅梗的藥用價(jià)值更高，這也是馬蘭頭長(zhǎng)什么樣子的特性之一。
馬蘭頭的根莖有匍匐枝，有些也有直立根莖，它的莖葉直立生長(zhǎng)，株高可達(dá)30～70公分左右，上部有一些短毛，分枝很多，它的基部在花期時(shí)就會(huì)枯萎，葉片為倒披針形或者倒卵狀長(zhǎng)圓形，葉片很小，兩面有毛，中間凸起。
馬蘭頭在開(kāi)花的時(shí)候主要為疏傘房狀，一般在每年的5～9月份開(kāi)花，果期是在8～11月份，它的果實(shí)為倒卵狀長(zhǎng)圓形，看起來(lái)很扁，果實(shí)很小，主要為褐色為主，邊緣有淺色的粗糙部分，并且果實(shí)比較容易脫落。
馬蘭頭的適應(yīng)性很廣，喜歡在溫暖的環(huán)境下生長(zhǎng)，也比較耐陰，抗寒和抗熱線都很強(qiáng)，對(duì)光照的要求不是很高，即使在32℃的情況下也能正常生長(zhǎng)，當(dāng)?shù)販乜刂圃?0～15℃的情況下植株就會(huì)生長(zhǎng)迅速，嫩葉的采收期主要集中在3～4月份。
馬蘭頭北方有嗎？長(zhǎng)什么樣子
馬蘭頭原是野生種，生于路邊、田野、山坡上，全國(guó)大部分地區(qū)均有分布。馬蘭頭，又名馬蘭、紅梗菜、雞兒腸、田邊菊、紫菊、螃蜞頭草等，屬菊科馬蘭屬多年生草本植物；有紅梗和青梗兩種，均可食用，藥用以紅梗馬蘭頭為佳。馬蘭中含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，豐富的礦質(zhì)元素和維生素及β-胡蘿卜素，17種以上氨基酸，其中7種為人體必需，與一般蔬菜相比，其Se、Zn、Mg、Ca含量更豐富。馬蘭頭亦可入藥，有清熱解毒，消食積，利小便，散瘀止血之效；主治吐血，流鼻血，崩漏，紫癜，創(chuàng)傷出血，黃疸，瀉痢，水腫，淋濁，感冒，咳嗽，咽痛喉痹，癰腫痔瘡，丹毒，小兒疳積等。
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馬蘭頭是什么菜
馬蘭頭是一種野菜，屬于一種多年生草本植物，常常生長(zhǎng)在路邊、田野間、山坡上。馬蘭頭沒(méi)有毒性，富含有豐富的維生素，即可作為食用，又可以作為藥用，能有效肝炎和氣管炎、治療跌打損傷、還能起到一種涼血止血作用。
一、馬蘭頭屬于一種野菜
馬蘭頭是在野外生長(zhǎng)的一種野菜，其生長(zhǎng)范圍分布在大范圍地區(qū)，常常見(jiàn)于路邊、田野、山坡，它的屬性為一種多年生草本植物。在種類可分為紅梗和青梗，完全沒(méi)有毒性，均可以進(jìn)行食用。
二、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
馬蘭頭因是一種原生野菜，富含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。例如17種以上氨基酸，礦質(zhì)元素以及及β-胡蘿卜素。在馬蘭頭嫩莖中含有多種維生素、無(wú)機(jī)鹽，全草含有揮發(fā)油，例如有倍半萜烯和二聚烯等。
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三、食用價(jià)值
馬蘭頭具有非常高食用價(jià)值，以其豐富、水靈的外觀，清香嫩滑的口感博得人們的喜愛(ài)?？梢院投喾N菜系搭配，將馬蘭頭清洗干凈，沸水煮熟后擠干并研磨成細(xì)末，最后拌上各種調(diào)味品即可。
四、藥用價(jià)值
馬蘭頭具有一定藥用價(jià)值，具有出色的消炎功效，對(duì)人類的肝炎和氣管炎以及牙周炎都有很好的治療功效。還有對(duì)人類的跌打腫痛也有很好的治療功效。經(jīng)常食用馬蘭頭能起到清熱解毒、涼血止血作用。
馬蘭頭是什么菜？馬蘭頭是不是馬齒覓？
馬蘭頭是春天里常見(jiàn)的野菜之一，不過(guò)對(duì)于部分人來(lái)說(shuō)可能不是很認(rèn)識(shí)。那么馬蘭頭是什么菜？馬蘭頭是不是馬齒覓？
馬蘭頭是什么菜
馬蘭頭算是野菜的一種，在我們的餐桌上也是比較常見(jiàn)的。馬蘭頭根狀莖有匍枝，有時(shí)具直根。莖直立，高30-70厘米，上部有短毛，上部或從下部起有分枝。
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春天的田間地頭，遍地都是馬蘭頭。茅草地、菜園邊、小橋流水畔、竹籬茅舍旁……它探頭探腦地長(zhǎng)在雜草叢中，葉呈橢圓形，顏色深綠；莖長(zhǎng)兩三寸，帶點(diǎn)紅色的馬蘭頭是上乘。
新鮮采摘的馬蘭頭只需摘干凈，水清洗干凈，放入鍋里煮開(kāi)，略晾一晾涼，將馬蘭頭放進(jìn)去焯水去苦味，再撈起切碎，拌上芝麻油，涼拌馬蘭頭完工。
加筍或香干炒，裝碗里再倒扣到盤(pán)子里，就像是酒店里的模樣了。但新鮮地里采摘的野生馬蘭頭比大棚里的鮮上10倍！
馬蘭頭是馬齒覓嗎
馬齒莧不是馬蘭頭，它們是兩種差別很大的野菜。它們不只是在樣子上大有不同，而且功效方面也有很大差異。馬齒莧是一種保健食物，主要它可以對(duì)于腸道起到保健作用，能夠清熱止血，具有抗菌消炎的功效。
可以降低血壓，具有良好的利水消腫的作用。防止血管壁擴(kuò)張。而馬蘭頭和它不一樣，馬蘭頭能夠清熱解毒，驅(qū)除潮濕，它可以被用來(lái)治療急性肝炎，咽喉炎，或者扁桃體炎。
馬蘭頭的家常做法
將馬蘭頭摘去硬根蒂、老葉子，清洗干凈(反復(fù)多次清洗)，將春筍去皮，清洗干凈。春筍焯水，馬蘭頭焯水10秒鐘，燙軟后撈出，瀝干水分。
焯水后的春筍和馬蘭頭切成末備用，將鴨蛋打成蛋液。鴨蛋液倒入春筍末和馬蘭頭末，加入適量細(xì)鹽(約1.5克-2克)攪拌均勻。
平底不粘鍋燒熱，倒入約20克色拉油(或者豬油、芝麻油)，油熱后倒入馬蘭頭蛋糊，鋪勻，大火烘半分鐘，再轉(zhuǎn)小火，烘1分鐘左右。
看到蛋餅表面基本凝結(jié)后翻面繼續(xù)烘，先大火半分鐘，再裝小火1分鐘，出鍋，切塊，裝盤(pán)即可。
馬蘭頭和薺菜的區(qū)別是什么 馬蘭頭和薺菜的區(qū)別
馬蘭頭和薺菜的區(qū)別是什么：
1、馬蘭頭和薺菜是兩種比較常見(jiàn)的野菜，但馬蘭頭和薺菜的生長(zhǎng)環(huán)境和長(zhǎng)相有很大的區(qū)別。例如馬蘭頭一般長(zhǎng)在湖邊濕地比較多，干燥的地方比較少。而且馬蘭頭一般是成群的生長(zhǎng)。薺菜呢比較難分辨一點(diǎn)，薺菜的初期通常會(huì)站立在地上而不會(huì)貼著地面，小小的一顆葉子分布比較多，葉子沒(méi)有什么毛也不會(huì)太長(zhǎng)。薺菜的葉子都會(huì)比較不太平整，顏色呢是比較綠的。而且薺菜發(fā)芽也比較早。
2、長(zhǎng)大以后的薺菜就比較好分辨了，長(zhǎng)的比較高，頂部一般有一些白色小小的花朵，分布在桿的四周，等開(kāi)花之后就會(huì)結(jié)果了，有時(shí)候薺菜上面還在開(kāi)花下面已經(jīng)結(jié)果了。
這個(gè)什么野菜，馬蘭頭？
對(duì)，就是馬蘭頭
馬蘭頭，又名馬蘭、紅梗菜、雞兒腸、田邊菊、紫菊、螃蜞頭草等，屬菊科馬蘭屬多年生草本植物。馬蘭頭原是野生種，生于路邊、田野、山坡上，全國(guó)大部分地區(qū)均有分布。
馬蘭頭有紅梗和青梗兩種，均可食用，藥用以紅梗馬蘭頭為佳。由于寒食節(jié)與清明節(jié)合二為一的關(guān)系，一些地方還保留著清明節(jié)吃冷食的習(xí)慣。在浙江吃馬蘭頭等時(shí)鮮蔬菜，是取其“青”字，以合“清明”之“青”。