煮小米粥做法

發(fā)布時間：2025-10-21 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

煮小米粥的方法和步驟

第一步：取100克小米清水淘洗3-5遍，之后加入剛剛沒過食材的清水稍加浸泡幾分鐘。

第二步：取一砂鍋，鍋中加入1500毫升水燒至沸騰后，加入淘洗好的小米，大火燒開至沸騰后轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)中小火慢煮。

第三步：此時小米粥表面會出現(xiàn)一些浮沫，這浮沫不是臟東西，直接用湯勺將其打散即可，保留小米粥的原味原香。

第四步：之后不用再去攪動小米粥，任小米在鍋中自然翻滾，直至湯汁收得變稠。

第五步：之后關(guān)火，先不著急盛出，待粥表面結(jié)出一層油亮的小米油皮，小米粥已經(jīng)變得溫熱，此時的小米粥才算熬好了。

第六步：盛出一碗小米粥端上桌，金燦燦的樣子看著就有食欲，軟糯溫潤“米油多”，加入少許紅糖加持，口感更甜潤，一碗下肚似乎五臟六腑都被滋潤到，渾身暖乎乎，太舒服了！

溫馨提示：煮小米粥時注意以下事項

1、小米只需淘洗干凈即可，避免過度淘洗，盡量保持小米的營養(yǎng)少流失。

2、煮小米粥需開水下鍋，使其快速膨脹，減少熬煮的時間，盡最大程度地保持小米的原味原香，更易出米油。

3、最好使用砂鍋煮煮制，保持相對恒溫的環(huán)境，小米粥更香更潤更糯。

4、當然小米粥要想煮得好喝，選擇當季的新小米煮出的小米粥才更香，這一點也非常重要。