菜譜大全家常菜 家宴菜品搭配

發(fā)布時間：2025-10-22 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

大家平時在家里會吃一些什么樣的美味的菜呢？可能很多人在生活中都是比較的講究自己的飲食問題，可能大家在飲食上也是比較的有講究，特別是在面對一些菜譜上的時候，可能很多人都無法接受講究的菜品，不同的家庭在吃的方面自然是不一樣的，而且大家在生活中相信也是希望能夠吃到更多的美味的菜品，那么下面小編給大家整理了一些家常菜的做法，大家可以來看看喲！

一、菜譜大全家常菜

DIY咕嚕魚】1.魚柳切丁,用鹽.胡椒粉.蛋清腌10min;2.魚柳沾淀粉,炸酥脆后撈出來,不關(guān)火,大火復(fù)炸一次(這樣保證魚丁外殼很酥脆);3.鍋里的油倒出,放番茄醬.糖.果醋,小火炒一下,兌水熬成粘稠的汁;4.把魚丁放進(jìn)去,迅速拌勻,撒點(diǎn)熟芝麻,出鍋。

【山楂排骨】1.排骨洗凈后焯水備用，山楂洗凈；2.將排骨、山楂放入高壓鍋，加少量水、生抽、鹽，大火上氣后轉(zhuǎn)小火30分鐘，最后用大火收汁，灑蔥粒即可。

【金針菇牛肉卷】肥牛片用燒烤醬腌一會；金針菇洗凈備用；用腌好的肥牛裹上金針菇，平底鍋倒少許油逐個煎熟；將生抽，蒜末，耗油，少許糖，水，生粉調(diào)成汁；起鍋熱油，把調(diào)好的汁入鍋燒沸，澆在牛肉卷上即可。

【玫瑰腐乳豬蹄】豬蹄剁塊，在放了料酒的開水中焯一下，煮至出浮沫后撈出；玫瑰腐乳加一大勺腐乳汁搗碎；起鍋熱油，放入豬蹄炒微黃，加入蔥姜、八角；加少許料酒，倒入腐乳汁，加入老抽、鹽、冰糖，加沒過豬蹄還略多的開水；小火燒至豬蹄軟糯，轉(zhuǎn)大火收汁，出鍋撒上蔥花即可。

【毛豆雞丁】1胡蘿卜洗凈去皮，火腿均切??；蔥切段；玉米粒毛豆放滾水中燙去外膜撈出、浸冷水泡涼撈出瀝干；雞肉洗凈切丁，放碗加鹽、胡椒粉、淀粉抓勻腌15分鐘2熱鍋加油，爆香蔥段，放雞丁快炒盛出3余油繼續(xù)加熱，放胡蘿卜火腿玉米粒毛豆及2大匙水，翻炒至熟，加雞丁及鹽胡椒粉炒勻。

二、家宴菜品搭配

雙脆炒肉絲怎么炒好吃

主料：瘦肉、蒜苗、鮮茶樹菇。

配料：紅辣椒。

調(diào)料：油、鹽、淀粉、雞精。

做法：

1、瘦肉切成肉絲，用淀粉抓勻。蒜苗、茶樹菇切成段，辣椒切絲。

2、鍋里放2勺油，先下肉絲，快速滑開。再加入蒜苗、茶樹菇和辣椒翻炒，加鹽、雞精，炒2分鐘即可裝盤。

百合芹炒牛肉做法

材料：牛肉半斤、鮮百合3兩、生抽、蠔油、色拉油

做法：

1、牛肉預(yù)處理：牛肉切薄片放碗中，用生抽、蠔油抓勻，倒入色拉油，腌20分鐘以上。

2、鍋里放一勺的油，倒入牛肉高火快炒，馬上加入百合翻炒至牛肉全部變色(約1分鐘)就可以起鍋了。

辣椒炒雞翅的制作方法

主料：雞翅8兩，紅辣椒2兩，干辣椒1兩

配料：胡椒粉、鹽、料酒、生抽

做法：

1、紅辣椒、干辣椒切小段。

2、雞翅切成小塊，用胡椒粉、鹽腌15分鐘。

3、鍋里放半碗油，燒到7成熱，放入雞翅，用高火炸2分鐘撈起。

4、鍋里剩少許的油，先放入干辣椒炒片刻，再倒入炸好的雞翅、紅辣椒，加生抽、料酒翻炒2分鐘(高火)就可以了。

三、最常吃的家常菜

肉餡蒸蛋

首先，需要到市場上購買肉餡若干，調(diào)料則隨自己喜歡，謹(jǐn)記醬油鹽必須得放。當(dāng)然，做肉餡蒸蛋時要放些水及一個雞蛋，讓其粘稠在一起。然后，將肉餡放在深盤上鋪平，再往上面打兩雞蛋，最后冷水入鍋，大火蒸開，10分鐘左右搞定。

魚香雞丁

首先，將雞胸肉切丁，放入適量鹽巴腌制一下，再將胡蘿卜黃瓜辣椒切丁。然后，放入2勺醬油、2勺醋、半勺糖、少許鹽調(diào)成汁備用。接著，熱鍋放油，炒郫縣豆瓣醬，出色后放入雞丁，直到變色后再放玉蘭片、胡蘿卜、黃瓜翻炒一會，加上料汁翻炒均勻，最后勾芡出鍋。

酸辣洋白菜

首先，將洋白菜切成絲狀，其次油鍋爆花椒干辣椒，接著馬上放洋白菜絲翻炒，等到洋白菜軟了后，放入少許水燜一下。值得注意的是，將要出鍋時，加入至少兩勺醋，接著勾芡出鍋。

木須肉

首先，將木耳泡發(fā)撕片，并將黃瓜切菱形片，以及將肉切片，加入少量鹽、淀粉、料酒腌好。接著，放少許油炒雞蛋盛出，再放油炒肉片，加上一些醬油，使得變色后放入木耳、鹽，約一分鐘放黃瓜，最后把雞蛋放里邊炒勻便可出鍋。

在家里的吃飯的時候，你們一般會吃多少個菜呢？可能對于一些人來說他們的飯桌上都是會出現(xiàn)十幾個菜，不同的人對于菜品的要求不同，同時不同地方的人飲食習(xí)慣也是不一樣的，所以大家在飲食上不同也是正常的，但是如果說大家對家常菜的要求比較高的話，那么大家是可以了解一下簡單家宴菜單12個菜譜中菜品的制作，畢竟家宴要求的菜品還是比較高的。