曼妥思加可樂(lè)原理是什么

發(fā)布時(shí)間：2025-10-29 | 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

曼妥思加可樂(lè)，這個(gè)過(guò)程不是化學(xué)變化，沒(méi)有新的物質(zhì)生成。曼妥思的加入促使可樂(lè)中溶解的二氧化碳迅速釋放，產(chǎn)生噴發(fā)甚至小型爆炸的效果，曼妥思促進(jìn)可樂(lè)中二氧化碳迅速釋放的原因主要有兩個(gè)：

1、糖果本身的結(jié)構(gòu)?？蓸?lè)里面含有高壓下融入的二氧化碳 ，開蓋后，氣壓變低，二氧化碳會(huì)形成氣泡釋放出來(lái)，但是效果不是很明顯；如果把曼妥思放大百倍，可以看到這些糖粗糙的表面存在很多的小孔，這些多孔的結(jié)構(gòu)使得曼妥思變成一個(gè)很好的產(chǎn)氣核，大量的二氧化碳可以附著在糖表面產(chǎn)生，并且曼妥思的密度比水大，加進(jìn)去立刻沉底，在底部迅速產(chǎn)生氣體，利于將頂部液體頂出；

2、糖果中的表面活性劑。在曼妥思糖的生產(chǎn)過(guò)程中常使用到兩種物質(zhì)，一個(gè)是明膠，另一個(gè)是***膠，均為天然的表面活性劑。明膠和***膠都含有糖蛋白的成分，從而達(dá)到降低表面張力的效果，也就是說(shuō)對(duì)新生成氣泡的包圍網(wǎng)被大幅削弱，從而建立有利于氣泡生成的環(huán)境。