牛里脊怎么做好吃又嫩的竅門

發(fā)布時間：2025-11-02 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

洋蔥牛肉餅的用料

牛里脊250克洋蔥100克

雞蛋1個黃油10克

料酒10毫升鹽5克

生抽22毫升面粉20克

食用油20毫升番茄醬20克

溫開水10毫升

洋蔥牛肉餅的做法

步驟1

牛里脊洗凈切片，然后再剁碎。

步驟2

洋蔥洗凈切丁。

步驟3

平底鍋中加入10克黃油，小火融化后，倒入洋蔥。（黃油可以增加奶香味，沒有的話可以用其它食用油代替。）

步驟4

把洋蔥丁炒香后盛出待用。

步驟5

牛肉糜中加入1個雞蛋、5克鹽、10毫升料酒、20毫升生抽。

步驟6

用筷子攪拌均勻。

步驟7

再倒入炒好的洋蔥丁。

步驟8

攪拌混合均勻。

步驟9

再加入20克面粉。

步驟10

倒入10毫升食用油，用筷子充分拌勻。

步驟11

熱鍋倒10毫升食用油，模具中加入肉糜，壓緊實些。（如果沒有模具，可以把手心打濕，取適量肉糜置于掌心揉成丸子，雙手來回摔打，做成肉餅狀。）

步驟12

肉餅定性后拿掉模具。

步驟13

小火煎至底部微黃后，翻面再煎，直至兩面微黃。

步驟14

蓋上蓋子燜煎約3分鐘，盛出裝盤。

步驟15

在碗中倒入20克番茄醬、10毫升溫開水，2克生抽，再擠入幾滴檸檬汁。

步驟16

把醬汁攪拌拌勻。

步驟17

醬汁淋在煎好的肉餅上，開吃吧！