清燉雞的家常做法阿飛

發(fā)布時間：2025-11-03 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

材料：光烏雞1只，當(dāng)歸20克，黃芩20克，沙參30克，大棗10顆，枸杞子20粒。

調(diào)料：蔥段、姜塊、料酒、鹽、味精各適量。

做法：

1．烏雞剁成塊，放入清水中浸泡。清洗撈出，入沸水鍋中焯水后控干。

2．將當(dāng)歸、黃芩、沙參浸泡洗凈，用紗布包成藥料袋。大棗、枸杞子洗凈。

3．蒸盆中放入洗凈的雞塊，加清水淹沒雞，加藥料袋、蔥段、姜塊、大棗、枸杞子、料酒入蒸鍋，用旺火蒸1．5/小時，取出，加入鹽、味精調(diào)味，揀去藥料袋即成。

清燉雞的家常做法阿飛

食材：干竹蓀150克，放在盆中，倒入清水，靜置20分鐘泡發(fā)。

準備草雞半只，剁成大小均勻的小塊，放在盆中，洗去血水，擠干水分放在盆中。

生姜一小塊，切成菱形片，放在碗中。

大蔥白一根，切成2厘米左右的段，和生姜放在一起。

等食材準備好以后，我們開始進行下一步操作：

我們先把雞塊焯一下水，鍋內(nèi)燒水，把雞塊涼水下鍋，(雞塊涼水下鍋，更容易去除里面殘留的血水)。

等水燒開后，撇去上面的浮末，再焯水一分鐘左右。

然后撈出雞塊，用清水沖洗干凈以后，撈出控干水分。

接下來，我們再把雞塊煮一下，鍋內(nèi)燒水，放入雞塊，再放入蔥、姜一塊煮。

在等待水燒開的時間，撈出竹蓀，擠干水分，然后，再改刀切成段。

等水燒開后，加入切好的竹蓀，煮幾分鐘以后，一塊倒入煲湯鍋中，小火慢煲。（竹蓀是一種菌類，營養(yǎng)豐富，有菌中皇后的美稱，用于煲湯味道鮮美。）

準備一個小碗，取枸杞子2克，洗凈后，加入煲湯鍋中。

下面我們開始調(diào)味，加入食鹽4克，雞粉2克，胡椒粉1.5克，化開調(diào)料以后，蓋上鍋蓋，開小火燜煮三十分鐘。

三十分鐘以后，湯鮮味美的竹蓀煲雞湯就煮好了，最后撒上一點蔥葉來點綴一下。

到這里，這道簡單美味的竹蓀草雞湯就做好了，喜歡美食的朋友趕快試試吧。

清燉雞的家常做法阿飛

1、將雞清理干凈，斬小塊洗凈。

2、鍋內(nèi)加水燒開，將雞塊焯水去血沫。

3、焯水后撈出備用。

4、蔥切段，姜切片。

5、香菜切段和末。炒鍋上火放清水，加八角、蔥段、姜片、雞塊大火煮開。撇去浮沫，放料灑、鹽、雞精轉(zhuǎn)小火燉半小時。