可可粉是什么

發(fā)布時間：2025-08-23 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

可可粉是從可可樹結(jié)出的豆芙里取出的可可豆，經(jīng)一系列的發(fā)酵、粉碎、去皮等工序得到的可可豆碎片也稱為可可餅，由可可餅脫脂粉碎之后的粉狀物。

可可粉按含脂量分的話可以分為三種分別是高脂可可粉、中脂可可粉和脂可可粉?？煽煞劬哂袧饬业目煽上銡?，用途也是比較廣泛的可用于高檔巧克力、冰淇淋、糕點等及其它含可可的食品。而且也可以直接用于巧克力和飲料的生產(chǎn)。截止到2010年，象牙海岸可可粉的產(chǎn)量占居全世界的百分之四十。