自己在家做包子的方法

發(fā)布時間：2025-11-11 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

自己在家做包子的方法 包子的做法

1、將面粉用干凈的盆裝起來，加入適量溫水。

2、用手將面粉充分揉到位。

3、將食材全部切碎，加調(diào)料，攪拌均勻，待用。

4、將搓揉好的粉面取一小團揉成圓形，壓扁。

5、將做好的肉餡放在中間。

6、包成包子，放入蒸鍋，隔水蒸40分鐘左右，包子就做好了。

在家自己蒸包子的做法

小視頻步驟

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普通小麥粉，半碗溫水里加5克酵母，一直加溫水，攪拌，揉成光滑面團不粘手就可以了

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發(fā)酵一個小時，因為冬天氣溫比較低，面團放在溫水上面，蓋保鮮膜發(fā)酵。最后發(fā)酵一倍大，戳下面團不反彈，撕開有絮狀就可以了

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拿出來，面團揉揉排氣

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切成小塊

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做的餡兒

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買的豆沙餡兒

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電飯鍋也可以蒸，放冷水少許，按煮飯模式，一般蒸15-20分鐘就熟了。肉餡兒多蒸會

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成功了，很好吃，健康美味

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先開始準備包子餡，可以素的，也可以肉的，根據(jù)自己的口味來選擇就好，再和好面醒著，然后小小的包子蒸即可，具體如下：

主料：面粉適量

輔料：十三香3克、料酒3克、生抽3克、姜末適量、蔥花適量、芹菜末50克、鹽3克、雞精3克、水20毫升。

1、豬肉切末放入碗中，加入十三香、料酒、生抽、姜末蔥花適量，攪拌均勻。

2、加入芹菜末、鹽，攪拌后腌制20分鐘。

3、另放鍋，倒入雞精、水、面粉和成團，發(fā)酵1小時。

4、將其揉成長條狀，切成面團，按壓成餅，搟成面皮。

5、包肉餡，隔水放入鍋中，大火蒸20分鐘。

6、出鍋，即可食用

注意事項：

1、夏天的氣溫比較高，所以面粉也更加容易發(fā)酵，所以我們在做包子的時候，一定不能等到面粉完全發(fā)酵，只要體積比原來大，就可以開始做了。

2、蒸包子一定要用熱水，用冷水的話會二次發(fā)酵，最后就是蒸包子時，關(guān)火后別立即掀開鍋蓋，讓它繼續(xù)燜五分鐘。

做包子配方

包子

主料main

五花肉400克？面粉500克？紅蘿卜四根？小蔥一把

輔料others

酵母粉6克？溫水適量？生抽1勺？老姜一小坨？老抽一小勺？豆瓣醬一勺

簡單好吃的鹵肉包子

包子的做法

步驟step

1

紅蘿卜去皮切片，五花肉去皮切小小塊（肉可以煮熟了切，容易去皮），熱鍋倒油放切小塊的五花肉炒一分鐘加剁細的豆瓣醬，老抽，生抽，炒香后倒紅蘿卜，加碗水，加拍扁的老姜塊，中火紅燒至肉軟。紅蘿卜有點甜，喜歡辣的朋友可以加點火鍋底料之類的。

步驟step

2

平均500克面粉需要6克酵母粉，酵母粉加溫水里攪拌均勻放至三到五分鐘，倒入面粉，冬天可以用溫水和面，不要一次性加太多水，稍微干一點，和好的面不粘手，揉十分鐘左右，加保鮮膜蓋起來發(fā)酵30分鐘（發(fā)酵時間取決于室內(nèi)溫度，我們冬天屋里暖有二十度左右，如果室內(nèi)冷就放被子里包起來。

步驟step

3

發(fā)酵好的面，抓一半起來手搓長條，就可以包了，扯一小坨稍微用手搓成圓球，搟成圓形，皮別太薄，不然蒸好不夠松軟

步驟step

4

燒好的肉與紅蘿卜剁碎，我們家愛吃辣，于是我加了幾勺“飯掃光野蕨菜”，包子包好后第一籠要醒二十分鐘，冷水蒸，水開后算蒸十五分鐘

包子的成品圖

包子的烹飪技巧

技巧tips

我覺得包子最重要的就是掌握發(fā)酵時間與搟面皮的厚薄度，皮太薄就會感覺硬硬的。我買的豆瓣醬比較咸所以我沒放一點鹽，剁碎好料記得嘗嘗咸淡哦