回鍋肉是哪個(gè)地方的菜啊

發(fā)布時(shí)間：2025-11-11 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

回鍋肉是四川傳統(tǒng)菜式中家常菜肴的代表菜之一，屬于川菜。

其制作原料主要有豬后臀肉（二刀肉）、青椒、蒜苗等，口味獨(dú)特，色澤紅亮，肥而不膩?；劐伻馄鹪此拇ㄞr(nóng)村地區(qū) 。古代時(shí)期稱作油爆鍋，四川地區(qū)大部分家庭都會制作。所謂回鍋就是再次烹調(diào)的意思?；劐伻庠诖ú酥械牡匚皇欠浅Ｖ匾模劐伻庖恢北徽J(rèn)為是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回鍋肉?；劐伻馍阄毒闳?，是下飯菜中大部分人會選的菜。