四川省城市職業(yè)學(xué)校的烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專業(yè)怎么樣

發(fā)布時(shí)間：2025-08-23 | 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

隨著人們生活水平的不斷提高，人們對(duì)于飲食的要求越來(lái)越高，這也大大促進(jìn)了烹飪行業(yè)以及營(yíng)養(yǎng)膳食行業(yè)的興起，由于社會(huì)的需求，職業(yè)學(xué)校的相關(guān)專業(yè)應(yīng)運(yùn)而生。也有不少同學(xué)在畢業(yè)后想要就讀這些新興的朝陽(yáng)專業(yè)，但是在選專業(yè)學(xué)校的時(shí)候卻很是迷茫，不知道選哪所學(xué)校好。對(duì)于這以部分同學(xué)，不妨來(lái)了解一下四川省城市職業(yè)學(xué)校的烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專業(yè)。

培養(yǎng)目標(biāo)

培養(yǎng)具有一定的餐飲文化，具有烹飪專業(yè)所必須的理論、技術(shù)、技能，具備一定的創(chuàng)業(yè)能力，不斷適應(yīng)現(xiàn)代化烹飪產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)用型人才。

主要課程

烹飪?cè)现R(shí)、餐飲管理基礎(chǔ)知識(shí)、飲食營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、廚房管理、熱菜( 川菜 )、涼菜、面點(diǎn)制作、食品雕刻、烹飪?cè)?、菜點(diǎn)創(chuàng)新與設(shè)計(jì)等。

具備技能

掌握烹飪技術(shù)，能制作傳統(tǒng)川菜、新派川菜、市場(chǎng)流行菜等，掌握中西面點(diǎn)制作、火鍋、鹵烤、食雕、拼盤、筵席西餐等制作技術(shù)。通過(guò)考核，可獲得相關(guān)工種職業(yè)資格書。

就業(yè)方向

畢業(yè)可以從事酒樓房方面，也可以從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)師等職位，或選擇自主創(chuàng)業(yè)。