咖喱的做法大全家常（咖喱的做法）

發(fā)布時(shí)間：2025-11-15 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

1、咖喱的制作 材料： 肉：牛肉、豬肉、雞肉均可，切成小塊 菜：土豆——切塊（小一些），胡蘿卜——切丁，洋蔥——切成小塊 料：食用油，鹽，咖喱粉 步驟： 鍋里放油，炒肉 2、放菜到鍋里跟肉一起炒，注意要多放點(diǎn)油，還要放適量的鹽（也可先不放，等調(diào)入咖喱后若鹽味不足再加鹽） 3、菜有些熟了，加水漫過菜，小火煮 4、菜都熟透了，小火，將咖喱粉用少量冷水拌勻（咖喱粉的用量可根據(jù)自己的口味），然后倒入鍋中攪勻。

2、可一邊嘗味道，一邊加入咖喱。

3、 5、繼續(xù)煮上5分鐘。

4、 6、米飯另做，澆上菜和湯 步驟如下： 1）把緊好的牛肉切2cm見方的塊，也可以去超市買切好的，有點(diǎn)肥的或帶筋的更好。

5、（注：咖喱飯里放什么肉完全憑個(gè)人愛好，也可以放小排、放雞翅，有骨頭的才好呢）（同時(shí)悶一鍋大米飯） 2）同時(shí)土豆切方塊兒（塊兒一定不要太大）、胡蘿卜切圓塊兒（打皮，塊大點(diǎn)兒），洋蔥多量切粗絲。

6、 3）在鍋里放適量的油，用中火把牛肉放進(jìn)去炒一下（要空干水，不然嘣的好厲害！），看到邊兒發(fā)焦的時(shí)候取出。

7、 4）用剩下的油把胡蘿卜、元蔥也炒一下，放入牛肉，加入水，水大概與菜平高。

8、 5）用大火把盛有牛肉、元蔥、胡蘿卜的湯煮至沸騰。

9、閉火，靜置15分鐘。

10、 6）然后放入咖喱塊，等它完全溶解后（大約10分鐘），放入土豆，（適量加入一些椰漿會(huì)更加香濃）。

11、 7）小火煮（大約15分鐘），一邊煮一邊攪拌，口中不停的說：不要糊不要糊…不然會(huì)糊的：） 8）等到土豆熟了就可以吃了，注意：土豆一定要熟，另外一般來說不需要放任何調(diào)料了 需要注意的幾個(gè)問題： 1）咖喱是一種有***性氣味兒的調(diào)料，胃不太好的同學(xué)吃的時(shí)候一定要注意；另外米飯水不要少，不要硬。

12、 2）如果是兩個(gè)人吃的話，可考慮以下的配量：牛肉一斤（超市一盒裝）、中土豆一個(gè)、大胡蘿卜一個(gè)、洋蔥半個(gè)、咖喱快兒半盒，米飯就看兩口子的飯量了 ：） 3）一頓吃不了可先存放冰箱，第二頓更好吃!不過第二頓熱的時(shí)候要注意，凝固的咖喱汁要慢慢的化開，不停的攪拌，口中念念有辭…… 咖喱菜譜 日式咖喱雞飯 材料：雞胸肉，土豆，胡蘿卜，洋蔥，蘋果，西紅柿，咖喱（最好是深色塊狀的，淺色粉末的味道有點(diǎn)淡），鹽 做法：1。

13、雞胸肉切塊，在湯鍋里放少量油，炒至8分熟。

14、 2。

15、土豆，胡蘿卜，洋蔥切塊。

16、在湯鍋里直接加水，把土豆，洋蔥和胡蘿卜塊放進(jìn)去煮。

17、煮開以后放咖喱粉，先不要放鹽，免得一會(huì)兒咸。

18、 3。

19、蘋果和西紅柿也要切塊，看開鍋了放進(jìn)去。

20、 4。

21、因?yàn)橥炼沟矸酆扛撸恍枰獑为?dú)勾芡。

22、等到比較黏稠的時(shí)候放鹽調(diào)味，攪拌均勻。

23、看看土豆煮得比較爛，熄火，出鍋，澆在飯上吃。

24、 胡蘿卜，洋蔥和土豆搭配，顏色很棒，營(yíng)養(yǎng)一等，味道甜絲絲的。

25、 蘋果和西紅柿帶來豐富的維生素，味道一點(diǎn)點(diǎn)酸，和剛才的甜味在一起，兩種都不很明顯，但是卻稍稍中和了咖喱辛辣的味道，口感很爽。

26、關(guān)鍵是營(yíng)養(yǎng)很均衡！ 牛肉也可以一樣的做法來吃。

27、這種做法用的油很少，不膩人。

28、 日式咖喱牛肉飯 首先，牛肉不用買最貴的。

29、能到肉店里買到牛腩其實(shí)最合適，有些肥肉的牛肉作出來的咖喱會(huì)很香。

30、 牛肉一定要過水。

31、但是最開始從涼水煮起最好。

32、 一下鍋就用開水會(huì)把肉腥味鎖在肉里，所以要慢慢加熱。

33、 在加熱的過程中，把漂于水面的血浮去掉去完血浮，火開最小1，蓋上鍋蓋慢慢煮去吧。

34、什么也不用放。

35、真的。

36、 想要吃很爛的牛肉煮2個(gè)小時(shí)，差不多不會(huì)散的話就是1個(gè)小時(shí)這是煮好后的湯的顏色，不錯(cuò)吧 現(xiàn)在看看蔬菜切的大小剛好能入口就好。

37、不要太小，也沒必要太大把煮好的牛腩切塊，煮的很爛~~~~~ 所以切的時(shí)候下刀要快，不然就碎啦。

38、 蔬菜還是要用油翻炒一下的接著放入牛肉，加水加牛肉湯，一半一半吧，總量淹過菜就好。

39、煮開等一會(huì)兒 該重頭戲，咖喱調(diào)料啦。

40、 用日本咖喱調(diào)料，很方便。

41、味道非常不錯(cuò)。

42、 有三種分hot，medium hot，extra hot。

43、 不過不論哪一種都不會(huì)很辣的。

44、 大概放入5，6小塊就夠了，到底味夠不夠自己可以嘗一下的。

45、 但是記得一定要小火，煮0~~40分鐘。

46、 時(shí)間長(zhǎng)為的是入味，不味別的。

47、如果想快些能吃到，蘿卜土豆熟了就行。

48、 咖喱羊肉 原料：咖喱粉，大蒜一頭，羊腿肉一大塊，土豆四個(gè)，洋蔥一個(gè)，胡籮卜兩個(gè)，香葉兩片，還有椰漿少許 做法： 1，鍋內(nèi)放少許油，放蒜頭香葉爆香，然后放入咖喱粉小火慢慢炒一會(huì)兒，我放了四勺 2.另起鍋放油，五成熱時(shí)候，把切塊的土豆和胡籮卜放進(jìn)去中小火炸兩分鐘。

49、炸過的土豆和胡籮卜燉出來比較香，而且可以縮短燉的時(shí)間 3，鍋內(nèi)放少許油（我直接用得炒咖喱那個(gè)鍋，沒刷，有點(diǎn)黃黃的），放蒜末爆香后把羊肉放進(jìn)去大火煸炒，到羊肉變色后，放入熱水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉四十分鐘 4，把炸過的土豆和胡籮卜放進(jìn)去，放入洋蔥和炒過的咖喱，繼續(xù)燉十分鐘 5，轉(zhuǎn)大火收汁，一邊收，一邊用鏟子不斷翻動(dòng)以免粘鍋 6，倒入少許椰漿和鹽，湯汁收到濃稠即可 咖喱雞 做咖喱雞的材料包括：子雞一只（一斤多重吧），咖喱粉一袋（30g裝），土豆兩個(gè)，胡蘿卜一根，洋蔥半個(gè)，鮮牛奶250ml，最后就是一小塊姜。

50、 調(diào)味料包括：食用油、砂糖、鹽、料酒和醬油。

51、 首先還是把雞洗凈后切成塊，然后加入兩湯匙的料酒壓腥味，兩湯匙的醬油調(diào)味，在把生姜洗凈切成片，放入雞塊中。

52、和勻后腌制半個(gè)小時(shí)。

53、 2、腌制雞塊的過程中，準(zhǔn)備輔料。

54、土豆和胡蘿卜去皮后切成塊，然后剝?nèi)パ笫[外皮，也切成塊，然后再切幾片姜片備用。

55、 3、往鍋里加入五湯匙的食用油，燒熱。

56、先倒入洋蔥片炸一會(huì)，直到洋蔥變軟出水后，放入雞塊炒，直到雞塊的肉色變白。

57、 4、雞肉炒好后，一起倒入胡蘿卜塊和土豆塊，然后放入姜片翻炒兩分鐘，之后倒入清水煮。

58、清水的量能夠淹住雞肉就行了。

59、 5、清水倒入后，馬上把準(zhǔn)備好的一代咖喱全部倒進(jìn)鍋里拌勻，然后蓋上鍋蓋，用大火燒5分鐘，之后轉(zhuǎn)成中火燜一刻鐘。

60、一刻鐘后揭開鍋看，這是基本上水已經(jīng)收干了， 6、這時(shí)倒入牛奶250ml，然后加半勺鹽和小半勺的糖，再用中火煮五分鐘，就可以起鍋了！