鮑魚(yú)的家常做法

發(fā)布時(shí)間：2025-11-17 | 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

第一種做法：蔥香鮑魚(yú)

食材準(zhǔn)備：鮑魚(yú)適量，蔥姜蒜，紅椒，料酒，白醋，蒸魚(yú)豉油。

蔥香鮑魚(yú)的做法：

1：將鮑魚(yú)表面的粘液用刷子刷洗干凈;

2：然后將鮑魚(yú)肉取出，清洗干凈，鮑魚(yú)肉上打上花刀待用;

3：殼洗凈，肉放回殼中，淋上料酒，白醋，蔥姜蒜和紅椒切末;

4：鮑魚(yú)上放入蔥姜末，淋上豉油，放入水開(kāi)的蒸鍋中蒸8分鐘;

5：出鍋后撒些蔥花和紅椒末，鍋中燒熱油淋在上面即可。

第二種做法：剁椒蒸鮑魚(yú)

食材準(zhǔn)備：新鮮鮑魚(yú)，椒醬，大蒜，姜片適量，蔥段適量，黃油15克，花生油2勺

剁椒蒸鮑魚(yú)的做法：

1：大蒜去皮，壓成蒜泥，蔥姜切末待用

2：黃油放入鍋中，小火融化，下入蔥姜末炒香，然后加入2大勺剁椒醬煸炒香;

3：然后放入適量的蒜泥拌勻，關(guān)火后炒香醬料盛出待用;

4：用刀挖出鮑魚(yú)肉，去除內(nèi)臟后放入鹽水中搓洗干凈，表面劃上十字刀;

5：鮑魚(yú)殼洗凈，肉放回殼中，加入一勺剁椒醬，放入開(kāi)水鍋中，蒸5分鐘出鍋;去除后表面撒些青蒜碎，淋上適量的花生油即可。

第三種做法：蒜蓉蒸鮑魚(yú)

食材準(zhǔn)備：小鮑魚(yú)適量，粉絲、青紅辣椒、料酒，鹽，鮑魚(yú)汁適量;

蒜蓉蒸鮑魚(yú)的做法：

1：將鮑魚(yú)去殼去內(nèi)臟，清洗干凈，在魚(yú)表面劃上花刀

2：然后淋上鮑魚(yú)汁，料酒腌制入味，青紅辣椒，粉絲加入，加入一倍涼開(kāi)水和少許鹽拌勻過(guò)濾;

3：粉絲放入開(kāi)水開(kāi)的蒸鍋中蒸6分鐘左右;

4：然后將腌好的小鮑魚(yú)放入碗中，再蒸5分鐘左右即可出鍋。