果凍怎么形成的

發(fā)布時(shí)間：2025-11-22 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

果凍是以水、白砂糖、卡拉膠等為主要原料，添加或不添加魔芋粉、果蔬制品、乳及乳制品、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑等原料，經(jīng)溶膠、調(diào)配、灌裝、***菌、冷卻等工序加工而成的膠凍食品。

大多數(shù)果凍中使用的都是海藻膠，這是一種天然食物添加劑，在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上，把它叫做可溶性膳食纖維。我們知道水果、蔬菜、粗糧中含有一定的膳食纖維，對(duì)人體的主要營(yíng)養(yǎng)作用是調(diào)節(jié)腸道功能，特別是潤(rùn)腸通便。果凍和它們起到的作用是一樣的，多吃可以增加腸道內(nèi)的濕潤(rùn)度，改善便秘。