糍粑和年糕的區(qū)別

發(fā)布時(shí)間：2025-11-24 | 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

糍粑和年糕兩者并不是同一個(gè)東西。1、糍粑是用糯米蒸熟搗爛后所制成的一種食品，是南方各族的小吃，流行于中國(guó)南方地區(qū)。2、年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春節(jié)，我國(guó)很多地區(qū)都有講究吃年糕，取其“年年高”之，它不僅是一種節(jié)日美食，而且還為人們帶來(lái)新的希望，寓意萬(wàn)事如意年年高。 但兩者的制作原材料都是糯米，因此在口感上都具有粘糯的特點(diǎn)，較為相似。

糍粑和年糕的還有一個(gè)區(qū)別在于口感不同、原料不同、制作方法不同、吃法不同、流行地區(qū)不同。

原料不同：糍粑是以熟糯米為原料，而年糕是以生糯米或者粘性較大的米為原料。

制作方法不同：糍粑是由熟的糯米經(jīng)過(guò)石錘加工制作而成，而年糕是由生的糯米磨成粉加水做成面團(tuán)，蒸制而成。

口感不同：糍粑品嘗起來(lái)有輕微的顆粒感，而年糕品嘗起來(lái)軟糯筋道、口感細(xì)膩。

吃法不同：年糕在北方主要蒸或者炸，在南方還會(huì)放入湯里煮或炒著吃；而糍粑通常裹上黃豆粉、白砂糖芝麻粉混合的粉末即可食用。

流行地區(qū)不同：年糕南北兩地區(qū)都會(huì)吃，而糍粑主要在福建、重慶、湖北、四川等地流行。