春芽樹長什么樣

發(fā)布時(shí)間：2025-11-26 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

香椿頭香椿又名春芽樹、紅椿，椿樹，屬楝科植物。

香椿含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素、粗纖維，以及鈣、磷、鐵，還含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，可謂蔬菜中之佼佼者。香椿的蛋白質(zhì)含量居群蔬之首，所含維生素c可與含量最高的辣椒媲美。香椿早在漢朝就被食用，曾與荔枝一樣作為貢品。唐朝蘇頌曰:“椿木，皮細(xì)肌實(shí)，嫩葉甘香可茹。”明初 《救荒本草》亦云:“采嫩芽煠熟，水浸淘凈，油鹽調(diào)食?！泵裰V云 “房前一株椿，春菜常不斷。”三月八，吃椿芽”。早春三月正是香椿芽上市之時(shí)，那嫣紅的葉、油亮的梗，芳香濃郁。嫩芽脆嫩甘美，風(fēng)味爽口，可與春韭媲美，堪稱席上珍蔬。古詩稱其“嚼之竟日香齒牙。”香椿入饌，能烹調(diào)多種特色菜肴。