宮保雞丁里的宮保是什么意思啊

發(fā)布時(shí)間：2025-08-24 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

宮保雞丁里的宮保是指丁寶楨的榮譽(yù)官銜，丁寶楨正是宮保雞丁的發(fā)明人，是清咸豐年間進(jìn)士。宮保雞丁，是一道聞名中外的特色傳統(tǒng)名菜，在魯菜、川菜中有記錄。

該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁，和貴州菜的胡辣子雞丁有關(guān)，后被清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨改良發(fā)揚(yáng)，形成了一道新菜式叫做宮保雞丁，并流傳至今，此道菜也被歸納為北京宮廷菜。