炸雞翅怎么做

發(fā)布時間：2025-11-29 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

最簡單的家常簡易炸雞翅，步驟簡單，不用面包糠一樣做出美味炸雞翅。炸至金黃入口酥脆，又嫩又多汁,好吃到舔手指，饞哭隔壁小朋友！原料：雞翅8個鹽4克糖2克料酒1勺姜片2片蛋清1個淀粉2大勺制作過程：

1、雞翅8個洗干凈后瀝干水份，用廚房紙擦干表面的水份。（雞翅表面應(yīng)該是比較干的，這樣可以避免在炸制過程中大油點(diǎn)飛濺）。有時間的話可以用牙簽在雞翅兩面上戳滿洞直接腌制就行了（沒時間的話就用刀把雞翅正反兩面各割三刀，可以幫助加速腌制入味。）全部雞翅放在一個大碗里，加入將鹽4克、糖2克、料酒1勺、姜片2片切絲。2、加入蛋清一個，用手抓均勻雞翅和調(diào)料，幫助入味。包上保鮮膜或裝入保鮮袋冷藏腌制6個小時以上。（如果是用刀割兩面腌制的話，一般30分鐘左右就可以腌制入味了，如果是大雞腿的話腌制1小時左右）3、取出腌制好的雞翅，加入淀粉2大勺，用手抓均勻。4、干凈無水的鍋，倒入浸沒雞翅或者雞腿的油，把油加熱至七八成熱，200度左右（先丟一點(diǎn)面粉進(jìn)去，滋滋響就行了）。把雞翅逐一放入油鍋，持續(xù)中火炸制。5、放進(jìn)去的雞翅不要急著翻動，炸一分鐘后再翻面，油溫夠熱的話不用擔(dān)心會粘連在一起。6、炸了5-6分鐘左右后，表面微黃，用筷子戳上去，感覺到表皮有一點(diǎn)點(diǎn)變硬，便撈出雞翅放置一邊，讓它內(nèi)部的余溫繼續(xù)自加熱。7、3分鐘后把油再加熱至210度左右，再次放入雞翅回鍋復(fù)炸，約30秒左右，雞翅表面金黃酥脆后出鍋。8、外脆里嫩，又香又多汁的雞翅就完成啦！9、入口酥脆，好吃到舔手指!