扒栗子黃燜雞是什么地方的菜

發(fā)布時間：2025-08-24 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

栗子黃燜雞是江浙菜。栗子黃燜雞是以童子雞、栗子等食材制成的一道傳統(tǒng)名菜，色澤金黃、雞肉酥爛，栗子酥而不爛，口感細(xì)膩。栗子黃燜雞用于佐飯味道鮮美，也常見于江浙宴席。

栗子黃燜雞做法

1、主料：栗子6兩、雞一只、天目筍干少許輔料:油適量、姜片適量、老抽少許、鹽少許、八角少許、花椒少許。

2、步驟：栗子剝殼煮熟，筍干泡發(fā)切段。雞切小塊下油鍋煸干水氣，加姜片。加老抽醬油炒至上色，再放鹽，八角，花椒，炒香。做栗子燜雞不用放糖，栗子本身帶甜，吸飽了雞的鮮香，雞又帶著栗子的甘甜，還有筍干的咸鮮，味道無與倫比。