什么是滾刀牛肉

發(fā)布時(shí)間：2025-12-09 | 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

滾刀肉指那種切不動(dòng)、煮不熟、嚼不爛的哈拉皮帶板筋或劣質(zhì)肉。

滾刀肉是北方的方言，意思是形容那種死皮賴臉、糾纏不清的人，怎么說(shuō)都不聽(tīng)的人。稱之為“滾刀肉”。肉根據(jù)實(shí)際的肥瘦，可以分為大白肉、五花肉和里脊肉，對(duì)各自好壞的，則由口味不同，因人而異。另外有一種肉比較特殊，是根據(jù)下刀時(shí)的困難來(lái)命名的，它叫“滾刀肉