中國(guó)天津大福來鍋巴菜的簡(jiǎn)介

發(fā)布時(shí)間：2025-12-09 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

鍋巴菜是天津具有獨(dú)特風(fēng)味的小吃，以大福來字號(hào)制作的最有名氣。鍋巴菜以綠豆、小米水磨成漿，攤成薄厚均勻的煎餅，用刀切成柳葉狀塊，澆上用十幾種小料制成的鹵計(jì)，再灑上辣椒油、芝麻醬、醬豆腐汁、香菜葉，輕輕拌合后即可食用。鍋巴菜柔軟滑潤(rùn)，清素芳香，既可當(dāng)菜，又可作早點(diǎn)或正餐，同芝麻燒餅一起食用味美適口。