低筋小麥粉做開花饅頭

發(fā)布時間：2025-12-13 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

可以：低筋面粉適合制作的面食種類可以看出，低筋面粉制作的面食更松軟一些，因此，如果用來制作開花饅頭，在制作的過程中需要更多的注意點方法

首先，用低筋粉制作饅頭時，可以適量加入雞蛋，如果是全蛋的話，味道會更好一些，但蒸出來的饅頭會泛黃。只加蛋清的話，就不存在賣相不好的問題了，口感和營養(yǎng)上卻不如加了全蛋的饅頭。

另外，還可以加入少許白糖促進酵母發(fā)酵，如果想要增加面粉的筋性，還可以加入少許的鹽，當然鹽的量少許即可，以免影響了饅頭的口感。

因此，如果使用低筋面粉做饅頭，首先要注意不要放太多的水分，最好不要超過50%，在發(fā)面的過程中也要盡量準確的掌握才能做出柔軟、光潔的饅頭。