蛋清打不發(fā)怎么補(bǔ)救

2025-08-20

1、泡打粉：泡打粉是打發(fā)的助力，當(dāng)遇到蛋清打不發(fā)的情況時(shí)，可以放點(diǎn)泡打粉進(jìn)去繼續(xù)打發(fā)。2、醋：往打發(fā)失敗的蛋清中加入適量白醋，再繼續(xù)打發(fā)即可。3、塔塔粉：也可以往蛋清中加入塔塔粉，和泡打粉是一樣的作用。4、糖：白糖是打發(fā)蛋清必要的材料，打不起來(lái)時(shí)，還可以加入適量白糖。 蛋清打不發(fā)怎么補(bǔ)救 蛋白打發(fā)是先打出雞蛋蛋清，用筷子或攪蛋器順同一方向打，盛蛋清的容器不能有水，油和蛋黃...