什么是食品微生物學(xué)

2025-09-14

食品微生物學(xué)是食品工程專業(yè)的專業(yè)必修課。食品微生物學(xué)是微生物學(xué)的一門重要分支學(xué)科，也是一門具有廣泛理論基礎(chǔ)的應(yīng)用學(xué)科。食品微生物學(xué)”是一門理論性和實(shí)踐性都很強(qiáng)的綜合性學(xué)科，故我們?cè)诮虒W(xué)內(nèi)容的選擇上，力求基本理論可靠、論述準(zhǔn)確、信息量大、盡可能包括食品微生物學(xué)的最新進(jìn)展和研究成果。擴(kuò)展資料　　食品微生物學(xué)主要研究與食品有關(guān)的微生物的種類、形態(tài)結(jié)構(gòu)、生理生化、遺傳變異...

關(guān)于微生物的知識(shí)

2025-09-03

微生物是指一切肉眼看不到或看不清楚，因而需要借助顯微鏡觀察的微小生物，包括細(xì)菌、病毒、真菌以及一些小型的原生動(dòng)物等在內(nèi)的一大類生物群體。它個(gè)體微小與人類生活密切相關(guān)，涵蓋了有益有害的眾多種類，廣泛涉及健康、食品、醫(yī)藥、工農(nóng)業(yè)、環(huán)保等諸多領(lǐng)域。在中國(guó)**地區(qū)的教科書(shū)中，把微生物劃分為以下8大類：細(xì)菌、病毒、真菌、放線菌、立克次體、支原體、衣原體、螺旋體。 9世紀(jì)末和20世紀(jì)初...