文思豆腐菜系屬于什么菜系

2025-08-20

文思豆腐起源于江蘇揚(yáng)州，是江蘇省的一道傳統(tǒng)特色名菜，屬于蘇菜系-淮揚(yáng)菜。做法：紅彩椒洗凈，切丁備用。將嫩豆腐上面的包裝紙撕掉。倒扣在菜板上，用刀輕輕的將底部切一下。有空氣進(jìn)去后，用手很輕松的就可以把豆腐盒子取掉。刀上蘸水，切的時(shí)候不易沾豆腐。將豆腐切成均勻的小薄片，越薄越好。切完薄片，再將豆腐切成細(xì)絲。水燒開后，將切好的紅彩椒絲和豆腐絲放進(jìn)去煮。 1、此菜選料極嚴(yán)，刀工也很精細(xì)。其口感軟嫩清醇...